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【基本の和食】具だくさん・炒り豆腐。

副菜

【基本の和食】具だくさん・炒り豆腐。
  • 投稿日2019/05/15

  • 調理時間10

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基本の和食、炒り豆腐に蓮根を入れてシャキシャキ食感にしました。 具だくさんでボリューミーです。

材料5人分

  • 木綿豆腐
    1丁
  • 鶏挽き肉
    100g
  • ちくわ
    2本
  • 蓮根
    5cm(約100g)
  • にんじん
    5cm(約70g)
  • 青ネギ
    3~4本
  • 2個
  • A
    出し汁
    100ml
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

豆腐の水切りをしっかりすれば、時短になります。 豆腐はボリューム満点な木綿豆腐をお勧めします。

  • 1

    豆腐は水切りをしておく。

    工程写真
  • 2

    蓮根とにんじん、ちくわと青ネギは粗めのみじん切りにする。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽き肉を入れて炒める。

    工程写真
  • 4

    鶏挽き肉の色が変わってきたら、蓮根、にんじん、ちくわを入れて炒める。

    工程写真
  • 5

    水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れて炒める。

    工程写真
  • 6

    A 出し汁100ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1と1/2の調味料を入れる。

    工程写真
  • 7

    汁気がほば半分位になったら、溶いた卵を回しかける。

    工程写真
  • 8

    殆ど汁気が無くなる迄煮詰めたら、青ネギを入れてサッと混ぜる。

    工程写真
レシピID

375674

「豆腐」の基礎

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きよみんーむぅ

料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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