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    副菜

    【基本の和食】具だくさん・炒り豆腐。

    • 投稿日2019/05/15

    • 更新日2019/05/15

    • 調理時間10

    基本の和食、炒り豆腐に蓮根を入れてシャキシャキ食感にしました。 具だくさんでボリューミーです。

    材料5人分

    • 木綿豆腐
      1丁
    • 鶏挽き肉
      100g
    • ちくわ
      2本
    • 蓮根
      5cm(約100g)
    • にんじん
      5cm(約70g)
    • 青ネギ
      3~4本
    • 2個
    • A
      出し汁
      100ml
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1と1/2
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐の水切りをしっかりすれば、時短になります。 豆腐はボリューム満点な木綿豆腐をお勧めします。

    • 1

      豆腐は水切りをしておく。

      工程写真
    • 2

      蓮根とにんじん、ちくわと青ネギは粗めのみじん切りにする。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽き肉を入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      鶏挽き肉の色が変わってきたら、蓮根、にんじん、ちくわを入れて炒める。

      工程写真
    • 5

      水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れて炒める。

      工程写真
    • 6

      A 出し汁100ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1と1/2の調味料を入れる。

      工程写真
    • 7

      汁気がほば半分位になったら、溶いた卵を回しかける。

      工程写真
    • 8

      殆ど汁気が無くなる迄煮詰めたら、青ネギを入れてサッと混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    375674

    質問

    作ってみた!

    • なな
      なな

      2020/09/02 14:17

      めちゃくちゃ美味しくて、夫にも大好評でした!なので2回目作ったところです(*^^*)
    • Isaemi
      Isaemi

      2019/06/08 20:42

      とても簡単で優しいお味の入り豆腐でした。リピ決定です。

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