【基本の和食】具だくさん・炒り豆腐。

材料5人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 鶏挽き肉
  100g
• ちくわ
  2本
• 蓮根
  5cm(約100g)
• にんじん
  5cm(約70g)
• 青ネギ
  3～4本
• 卵
  2個
• A
  出し汁
  100ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  豆腐は水切りをしておく。

  
• 2

  蓮根とにんじん、ちくわと青ネギは粗めのみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽き肉を入れて炒める。

  
• 4

  鶏挽き肉の色が変わってきたら、蓮根、にんじん、ちくわを入れて炒める。

  
• 5

  水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れて炒める。

  
• 6

  A 出し汁100ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1と1/2の調味料を入れる。

  
• 7

  汁気がほば半分位になったら、溶いた卵を回しかける。

  
• 8

  殆ど汁気が無くなる迄煮詰めたら、青ネギを入れてサッと混ぜる。

  

ポイント

豆腐の水切りをしっかりすれば、時短になります。 豆腐はボリューム満点な木綿豆腐をお勧めします。

作ってみた！

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