副菜
三つ葉のとびっこ和え(簡単手軽な酒つまレシピ）
投稿日2018/01/15
更新日2018/01/15
調理時間5分
材料３つで出来る、時短！簡単！酒つまレシピです。日本酒によく合います。作り置きにも❤️
材料2人分
- 三つ葉１束
- とびっこ１P(10g〜20g程)
- ポン酢小さじ１程度
作り方
ポイント
三つ葉を茹でたら、キッチンペーパーなどでよく水気を絞るのがポイントです。また、茹ですぎると柔らかくシャキシャキした食感がなくなるので、さっと茹でてすぐ冷水に取ることで、茹ですぎを防ぎます。
- 1
三つ葉は塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとってよく冷やし、水気を絞る。(できれば茎と葉に分け、茎は沸騰したお湯で10秒ほど、葉は5秒ほどで)よく絞ったら4等分にざく切りする。
- 2
【1】の三つ葉ととびっこ、ポン酢を加え、よく和えたら出来上がり。
レシピID
230118
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。