【作り置き】肉巻きアスパラの照り焼き

材料2人分

• グリーンアスパラ
  5本
• 豚薄切り肉（ロースorバラ肉）
  5～6枚
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 小麦粉
  適量
• 塩胡椒
  適量
• サラダ油
  適量
• （あれば）いりごま
  適量

作り方

• 1

  グリーンアスパラは根元を切り、皮が固そうな場合は下1/3の皮をむく。豚薄切り肉（ロースorバラ肉）は塩胡椒を少々ふり、アスパラにらせん状に巻きつける。（今回はロース薄切り肉を使用）アスパラに豚肉を巻きつけ、手でなじませて全体に小麦粉を薄くまぶす。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れ、転がしながら肉の色が変わるまで30秒～1分焼く。中弱火に落とし、蓋をして1分半焼く。一度蓋を外し、転がして反対側も焼き目がつくように再度蓋をして1分半焼く。

• 3

  フライパンの油をふき取り、A 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、転がしながら中火で煮絡める。たれにとろみと照りが出たら、（あれば）いりごまを振って完成。

ポイント

・お酒のおつまみにしたい方は、砂糖の量を少し減らし、粗びきの胡椒や山椒粉をかけるとお酒に合います♪ ・たれの味がしっかりなので、豚肉の塩胡椒は少しでOKです。 ・大きいフライパンがない場合は、アスパラを２～３等分に切ってからお肉をまくといいです。 ・弁当用に入れる場合も小さいほうが詰めやすいよ。

作ってみた！

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