コク旨♪きのことたらこの和風スパゲッティ
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間15分
お好みのきのこを炒めて、たらこ（明太子）とバター、めんつゆをパスタと和えるだけ。簡単にすぐできるのに、とっても美味しい和風パスタです。
材料2人分
- スパゲッティ180g
- お好みのきのこ200g(2P程度)
- にんにく1片
- たらこ（明太子でも）1腹(50g程度)
- 大葉（刻み海苔でもok）5枚
- 酒大さじ1
- めんつゆ（４倍希釈）大さじ1程度
- バター15g
- オリーブオイル大さじ1/2～1
- 胡椒適宜
作り方
ポイント
・たらこや明太子の塩分量、ゆで汁の量などで塩加減が変わってくるので、麺つゆは控えめに入れ、味をみて麺つゆで味を調整してください。 ・バターは香りを引き立たせるために最後に加えます。 ・大葉か刻み海苔はお好みで・・・＾＾
- 準
材料です。
- 1
お好みのきのこ（今回はエリンギ1本、しめじ1P、椎茸1/2Pを使用）は根元を落とし、食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。大葉（刻み海苔でもok）は千切りにする。たらこ（明太子でも）はほぐす。パスタ用の湯を沸かす。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら火を強め、きのこを加えて炒める。しんなりしてきたら酒を加え、アルコール分を飛ばしてめんつゆ（４倍希釈）を加えてさっと炒めて火を止める。
- 3
たっぷりの湯に塩（湯量に対して１％、1.5Ｌの湯の場合、大さじ１（15ｇ）の塩）を入れ、スパゲッティを表示通りにゆでる。
- 4
パスタのゆで汁お玉1/2杯分を＜２＞に加えてざっと混ぜ、ゆで上がったスパゲッティを③に加え、バターと胡椒少々を加えて絡める。器に盛って大葉（または刻み海苔）を飾る。（今回は明太子に火を通したかったので、②の工程でたらこをいれました）
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。