コク旨♪きのことたらこの和風スパゲッティ

15

2021.09.08

分類主食

調理時間: 15分

ID 421233

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

お好みのきのこを炒めて、たらこ(明太子)とバター、めんつゆをパスタと和えるだけ。簡単にすぐできるのに、とっても美味しい和風パスタです。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 180g
    お好みのきのこ 200g(2P程度)
    にんにく 1片
    たらこ(明太子でも) 1腹(50g程度)
    大葉(刻み海苔でもok) 5枚
    大さじ1
    めんつゆ(4倍希釈) 大さじ1程度
    バター 15g
    オリーブオイル 大さじ1/2~1
    胡椒 適宜

    作り方

    ポイント

    ・たらこや明太子の塩分量、ゆで汁の量などで塩加減が変わってくるので、麺つゆは控えめに入れ、味をみて麺つゆで味を調整してください。
    ・バターは香りを引き立たせるために最後に加えます。
    ・大葉か刻み海苔はお好みで・・・^^
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    1. 材料です。
    2. お好みのきのこ(今回はエリンギ1本、しめじ1P、椎茸1/2Pを使用)は根元を落とし、食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。大葉(刻み海苔でもok)は千切りにする。たらこ(明太子でも)はほぐす。パスタ用の湯を沸かす。
    3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら火を強め、きのこを加えて炒める。しんなりしてきたら酒を加え、アルコール分を飛ばしてめんつゆ(4倍希釈)を加えてさっと炒めて火を止める。
    4. たっぷりの湯に塩(湯量に対して1%、1.5Lの湯の場合、大さじ1(15g)の塩)を入れ、スパゲッティを表示通りにゆでる。
    5. パスタのゆで汁お玉1/2杯分を<2>に加えてざっと混ぜ、ゆで上がったスパゲッティを③に加え、バターと胡椒少々を加えて絡める。器に盛って大葉(または刻み海苔)を飾る。(今回は明太子に火を通したかったので、②の工程でたらこをいれました)
    0 151

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