【作り置き】鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め

材料2人分

• 生鮭
  2切
• ブロッコリー
  1/2個
• A
  粒マスタード
  大さじ1と1/2
• A
  酒or白ワイン
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1～1.5
• A
  粗びき胡椒
  適量
• A
  にんにく（チューブ）
  少量
• オリーブオイル
  大さじ1〜1と1/2

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で固茹でにする。（１分半〜２分）か耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで加熱する）

  
• 2

  生鮭は骨を取り、３〜４等分に切り、塩少々をし、５〜１分ほどおいて水気がでたらペーパータオルで水気をふきとったら片栗粉を薄くまぶす。待っている間にA 粒マスタード大さじ1と1/2、酒or白ワイン大さじ1、醤油小さじ2、はちみつ小さじ1～1.5、粗びき胡椒適量、にんにく（チューブ）少量は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面焼き目がつくように中火で焼く。鮭の片面が香ばしく焼けたらひっくり返し、反対側も焼く。そこにブロッコリーを投入する。

  
• 4

  両面香ばしく焼けたら、タレを投入し、水分を飛ばしながら全体にタレをからめていきます。味をみて、醤油や蜂蜜、胡椒で味をととのえる。

  

ポイント

・ブロッコリーの代わりにじゃがいもを使っても美味しくできます。 ・冷凍ブロッコリーを使う場合は、凍ったまま熱湯でサッと茹でるか、600wのレンジで約1分加熱して解凍し、水気を切って使ってください。

作ってみた！

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