山芋のオイスター肉団子
投稿日2021/07/07
更新日2021/07/07
調理時間20分
山芋のシャキシャキ感が美味しい肉団子です。
材料2人分
- A牛豚合挽き肉300g
- A山芋約10cm
- A豆腐100g
- Aおろし生姜1かけ
- A長ネギ1/2本
- A鶏ガラスープのもと小さじ1
- A塩胡椒少々
- A片栗粉大さじ2
- B出汁200ml
- Bオイスターソース小さじ2
- B醤油小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B水溶き片栗粉適量(片栗粉小さじ1：水大さじ1)
作り方
ポイント
フライパンであらかじめあんかけのもとを混ぜておくことでだまにならず仕上がります
- 準
山芋：皮を剥いて0.5cmの角切り 長ネギ：みじん切り 出汁をとっておく（カツオと昆布の合わせ出汁／だしパックでも可）
- 1
ボウルにA 牛豚合挽き肉300g、山芋約10cm、豆腐100g、おろし生姜1かけ、長ネギ1/2本、鶏ガラスープのもと小さじ1、塩胡椒少々、片栗粉大さじ2を入れて粘り気が出るまでよくこねる
- 2
揚げ油（分量外）を160度に熱し、【工程1】を丸めて揚げていく
- 3
表面がきつね色になったら油から上げて油をきっておく
- 4
深めのフライパンにB 出汁200ml、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、水溶き片栗粉適量を入れて火にかけ、とろみが付いたら【工程3】をいれて絡める
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ