山芋のオイスター肉団子

材料2人分

• A
  牛豚合挽き肉
  300g
• A
  山芋
  約10cm
• A
  豆腐
  100g
• A
  おろし生姜
  1かけ
• A
  長ネギ
  1/2本
• A
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  出汁
  200ml
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  水溶き片栗粉
  適量(片栗粉小さじ1：水大さじ1)

作り方

• 下準備
  山芋：皮を剥いて0.5cmの角切り 長ネギ：みじん切り 出汁をとっておく（カツオと昆布の合わせ出汁／だしパックでも可）

• 1

  ボウルにA 牛豚合挽き肉300g、山芋約10cm、豆腐100g、おろし生姜1かけ、長ネギ1/2本、鶏ガラスープのもと小さじ1、塩胡椒少々、片栗粉大さじ2を入れて粘り気が出るまでよくこねる

  
• 2

  揚げ油（分量外）を160度に熱し、【工程1】を丸めて揚げていく

  
• 3

  表面がきつね色になったら油から上げて油をきっておく

  
• 4

  深めのフライパンにB 出汁200ml、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、水溶き片栗粉適量を入れて火にかけ、とろみが付いたら【工程3】をいれて絡める

  

ポイント

フライパンであらかじめあんかけのもとを混ぜておくことでだまにならず仕上がります

作ってみた！

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