主菜
過去イチやわらか！塩麹ヒレかつ【お安め豚肉が絶品に変身】
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間15分(漬け込み時間は含まない)
シンプルなのにヒレ肉が柔らかくジューシーになる過去一おいしいとんかつ！！ 市販のとんかつソースにすりごまを入れるのが… おいしいんです…
材料2人分
- 豚ヒレ肉300g
- 塩麹大さじ2
- A卵2個
- A小麦粉75g
- 食パン8枚切2枚(生パン粉でも代用可)
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
塩麹はヨーグルトメーカーや炊飯器を使って自宅でも手軽に作れますが、市販のものでももちろん美味しく仕上がります。
- 準
豚ヒレ肉に塩麹をまぶす
- 1
全体に塩麹が馴染んだら冷蔵庫で30分程度休ませる
- 2
A 卵2個、小麦粉75gを泡立て器で混ぜてバッター液を作る
- 3
バッター液（ダマが残っていても大丈夫です）
- 4
食パンをフードプロセッサーで撹拌する
- 5
豚ヒレ肉にバッター液→パン粉の順にまぶす
- 6
160℃に熱した揚げ油でじっくり揚げる
レシピID
418121
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ