【さくさくジューシー】塩麹ヒレかつ

15

2021.08.03

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は含まない)

ID 418121

あや

大人ごはんと取り分けごはん

シンプルなのにヒレ肉が柔らかくジューシーになる過去一おいしいとんかつ!!ぜひ作ってみてください。

    材料

    2人分
    豚ヒレ肉 300g
    塩麹 大さじ2
    A
    2個
    A
    小麦粉 75g
    A
    20ml
    食パン 8枚切2枚(生パン粉でも代用可)
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    塩麹はヨーグルトメーカーや炊飯器を使って自宅でも手軽に作れますが、市販のものでももちろん‪美味しく仕上がります。
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    1. 豚ヒレ肉を包丁の背で叩き、塩麹をまぶす
    2. 全体に塩麹が馴染んだら冷蔵庫で30分程度休ませる
    3. A

      卵 2個、小麦粉 75g、水 20ml

      を泡立て器で混ぜてバッター液を作る
    4. バッター液
    5. 食パンをフードプロセッサーで撹拌する
    6. 豚ヒレ肉にA

      卵 2個、小麦粉 75g、水 20ml

      →パン粉の順にまぶす
    7. 160℃に熱した揚げ油でじっくり揚げる
    0 74

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