鶏むね肉のとろろあんかけ

15

2021.10.03

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は除く)

ID 423038

あや

家族みんなでおいしいごはん

調理工程はYouTubeに!!
マンネリ化しがちな鶏むね肉のレシピを考えました♪

あんかけ 鶏の唐揚げ 鶏肉炒め フライパン とろろ めんつゆ 塩麹 山芋 揚げ油 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚
    塩麹 小さじ1強
    片栗粉 大さじ1
    山芋 200g
    揚げ油 適量
    めんつゆ 大さじ2(3倍濃縮使用)
    小口ネギ 適量

    作り方

    ポイント

    難しい工程はゼロ!
    材料も調味料もふたつだけの簡単レシピです。
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    1. 鶏むね肉をそぎ切りし、袋に塩麹と一緒に入れて揉み込み下味をつける。
      常温で5分ほど置く。
    2. 鶏むね肉の袋に片栗粉を入れて全体に塗す
    3. フライパンに揚げ油を1cmほど入れて160℃に熱し、鶏むね肉を揚げ焼きする
    4. 鶏むね肉を一度取り出し、余分な油を拭き取る
    5. フライパンに直接山芋をすりおろす(皮は剥かなくて良いが汚れや髭根が気になる場合は取り除く)
    6. すりおろした山芋にめんつゆを加えて火をつける
    7. 鶏むね肉を戻し入れ、山芋が温まったら器に盛り小口ネギを散らす
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