鶏むね肉のとろろあんかけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩麹
  小さじ1強
• 片栗粉
  大さじ1
• 山芋
  200g
• 揚げ油
  適量
• めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮使用)
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉をそぎ切りし、袋に塩麹と一緒に入れて揉み込み下味をつける。 常温で5分ほど置く。

• 2

  鶏むね肉の袋に片栗粉を入れて全体に塗す

• 3

  フライパンに揚げ油を1cmほど入れて160℃に熱し、鶏むね肉を揚げ焼きする

• 4

  鶏むね肉を一度取り出し、余分な油を拭き取る

• 5

  フライパンに直接山芋をすりおろす（皮は剥かなくて良いが汚れや髭根が気になる場合は取り除く）

• 6

  すりおろした山芋にめんつゆを加えて火をつける

• 7

  鶏むね肉を戻し入れ、山芋が温まったら器に盛り小口ネギを散らす

ポイント

難しい工程はゼロ！ 材料も調味料もふたつだけの簡単レシピです。

作ってみた！

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