きのこのあんかけ豆腐

10

2021.11.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 426714

あや

家族みんなでおいしいごはん

ほっこり美味しい和風のあんかけです♪

あんかけ 片手鍋 電子レンジ きのこ 小ねぎ 本みりん 豆腐

    材料

    2人分
    お好みのきのこ 200g
    本みりん 大さじ2
    豆腐 200g
    A
    出汁 150ml
    A
    醤油、本みりん、酒 各大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1強
    A
    おろししょうが 小さじ1
    小ネギ 適量

    作り方

    ポイント

    きのこは本みりんを使って蒸し焼きにすることで、甘味と旨み、香りが引き立ちさらに美味しくなります。
    1. A

      出汁 150ml、醤油、本みりん、酒 各大さじ1、片栗粉 小さじ1強、おろししょうが 小さじ1

      を合わせておく
    2. お好みのきのこは食べやすい大きさに切る
      (今回は、えりんぎ、舞茸、しめじ、椎茸を使用)
    3. 小さめの鍋にきのこを入れて本みりんを回しかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
    4. きのこがしんなりとして水分が出たら蓋を取りさらに弱火で加熱する
    5. 水分がなくなるまで。
      目を離すと焦げ付きやすいので様子を見ながら行ってください。
    6. A

      出汁 150ml、醤油、本みりん、酒 各大さじ1、片栗粉 小さじ1強、おろししょうが 小さじ1

      を入れ、沸騰してとろみが出るまで加熱する
    7. 豆腐は耐熱の器に入れ、電子レンジ600Wで1分半加熱し、あんかけをかけ小ネギを散らす
    2 174

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