八宝菜風あんかけ【幼児食・取り分けレシピ】

材料3人分（子供1食分+大人1〜2食分）

• 豚バラ肉
  50g
• 剥き海老
  50g
• 白菜
  3〜4枚
• 小松菜
  2本
• にんじん
  1/3本
• お好みのキノコ
  50〜60g
• タケノコ
  約30g(穂先の方が食べやすい)
• ごま油
  大さじ1
• だし汁
  300ml
• 塩麹
  小さじ1〜2
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  白菜：細切り 小松菜：ざく切り にんじん：薄切り お好みのキノコ：ほぐす タケノコ：小さく切る

  
• 1

  熱したごま油で豚バラ肉を炒める。

  
• 2

  にんじん、キノコ、小松菜の茎の順に入れそれぞれ炒め合わせる。

  
• 3

  白菜、小松菜の葉、剥き海老を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  だし汁、塩麹、鶏がらスープの素を入れ、蓋をして弱火で10分程度煮込む。

  
• 5

  水溶き片栗粉でとろみをつける。

  

ポイント

しっかり目のあんかけにしたい場合は、片栗粉大さじ1＋水大さじ2で水溶き片栗粉を作ってください。 緩めがお好みであれば、水の分量を増やして調整してください。

作ってみた！

質問