【鶏むね肉のさっぱり炒め】肉にしっかり味が付いて美味しい😋
投稿日2023/06/11
更新日2023/06/11
調理時間15分(ブライン液に漬け込む時間を除きます)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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調味液に漬け込むことで柔らかくなったむね肉を、ポン酢ベースのタレで炒めた簡単レシピです😋 巷では「魔法の水」などと言われている水+塩+砂糖の調味液に漬けることで、焼いても柔らかジューシーのお肉で美味しく食べることができますよ😀 ポン酢ベースのタレでさっぱりしているので、暑い季節でもモリモリ食べれるこのレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 長ネギ20g
- Aポン酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aいりごま大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）少々
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 付け合わせの野菜お好みで
- B水100ml
- B砂糖小さじ1
- B塩小さじ1
作り方
ポイント
・焼き目が付くまで炒めるときに油が撥ねるので、火加減を調整しながら火傷に注意してください。 ・お肉は食べやすい大きさに切ってほしいですが、薄く切ればその分柔らかジューシーを感じやすくなります。 ・作り置きは冷蔵で2日で食べきってください。冷蔵保存したらレンジなどでしっかり温めてから食べてください。
- 準
皮を取り除いた鶏むね肉とB 水100ml、砂糖小さじ1、塩小さじ1をポリ袋に入れる。 空気を抜いてからポリ袋を縛て1時間冷蔵庫で漬け込む。
- 1
鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。
- 2
全体に鶏がらスープの素（顆粒）と片栗粉をまぶす。
- 3
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れる。 鶏むね肉の両面に焦げ目が付くまで焼く。
- 4
焼き色が付いたら火を弱めて細かく刻んだ長ネギとA ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、いりごま大さじ1を混ぜたものを全体にかける。 汁気が無くなるまで弱火でタレを絡めながら炒める。
- 5
付け合わせの野菜と一緒に皿に盛りつける。
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋