【鶏むね肉となすのチリたまご】ご飯に合う中華おかず♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• なす
  １本(150g)
• 卵
  ３個
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  小さじ２
• ごま油
  大さじ1.5
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  酒・本みりん
  各大さじ２
• A
  鶏がらスープの素・醤油
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm

作り方

• 1

  鶏むね肉は小さめに切り、塩胡椒と片栗粉をまぶす。 なすは一口大の乱切りにし、水に浸してアク抜きし、水気を拭き取る。 卵は溶いて塩胡椒を軽くふる。

  
• 2

  フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵を加えて大きくほぐしながら焼き、別皿に取り出しておく。

  
• 3

  残りのごま油（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉となすを加え火が通るまで5分ほど焼く。

  
• 4

  A ケチャップ大さじ4、酒・本みりん各大さじ２、鶏がらスープの素・醤油各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cmを加えて30秒ほど煮詰め、卵を戻し入れて全体と合わせる。

  

ポイント

●鶏肉は火が通りやすいよう小さめに切ります。 ●卵は大きくほぐしながら炒めて取り出しておき、最後に加えてソースと絡めてください。食べ応えのあるふんわり卵に仕上がります♪

作ってみた！

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