【むね肉で節約・満足おかず】鶏肉とホクホクさつま芋の甘酢炒め

＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊B しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を合わせておく。

鶏むね肉は、上1/3と下2/3に横に切り、下をさらに縦に半分に切り3等分し、それぞれの部位で繊維を断ち切るように、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味を付ける。（15分以上）→このまま下味冷凍出来ます。 切り方はこちらを https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342

さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにして水にさらす。 〈大きな場合には半月切り〉

さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れて、ラップをして、電子レンジ（600w）で3〜4分加熱して、竹串がスーッと通るくらいまで火を通す。

鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を中火に熱し、鶏肉を皮面から入れてこんがり両面焼く。

⑷にさつまいもも加えてB しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2で調味して味を絡める。

器に盛り、ごま塩を添える。 ＊塩分の気になる方は「黒ごま」のみで。