【金賞】冷凍こんにゃくで作る不思議スイーツ「チョコンニャク」

【こんにゃくの冷凍】 Ａ（ワインチョコ用）：板こんにゃくを半分にし、7㎜角の拍子切りにする。 Ｂ（コーヒーチョコ用）：残り半分を、1㎝程度の角切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら【A】【B】こんにゃくをそれぞれ別々に、湯通しする

表面が白っぽくなったらざるにあげ、しっかり湯切りする。

冷凍用保存袋にこんにゃくを入れ、熱いうちに【A、拍子切り】には赤ワインを加え、【B、角切り】には濃縮コーヒー液(無糖)を加える。 あら熱がとれたら、空気を抜き、平らにして冷凍する。

【チョコンニャクの作り方】 凍った状態のこんにゃくを保存袋のままボウルに入れ、流水解凍する。

解凍したこんにゃくを取り出し、キッチンペーパーで挟んで上から軽く押し、表面の水気をしっかり取っておく。 ※押しすぎると、こんにゃくに染みた漬け汁が出過ぎて、噛んだ時の「キュッ！」が感じられなくなるので、ご注意下さい。

小ぶりの鍋に湯を沸し、ホワイトチョコレートまたはブラックチョコレートの入った耐熱容器をのせ、湯煎にかける。 ※湯温は60℃を超えないように温度調整すると良い。耐熱容器は、鍋より一回り大きめの物にすると、うっかりチョコレートに湯が入ることも無く、失敗が少ない。

チョコレートが溶けたら、こんにゃくを1つずつ浸して、コーティングする。 【A、拍子切り】にはホワイトチョコレート 【B、角切り】にはブラックチョコレート ※漬け汁がチョコレートに染み出てくると、チョコが固まってくるので、素早く行う。

クッキングシートにコーティングしたこんにゃくを、間隔をおいて並べ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める(15分ほど）

チョコレートが固まったら、一つずつクッキングシートから外して、冷やしておいた器に盛る。 ※時間を置くと、こんにゃく部分が乾燥してくるので、ぜひ出来立てをお召し上がりください。