冷凍もやしの簡単シャキシャキ炒め
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間5分
おいしさも節約にも魅力なもやし！傷みやすいもやしは冷凍庫にストックしましょう。強火で一気に加熱することで、シャキシャキ食感のもやし炒めが完成しますよ！あと1品ほしい時に短時間で完成するので便利です！
材料2人分
- もやし1袋(200g)
- おろしニンニク小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒コショウ適宜
- ラー油適宜
作り方
ポイント
冷凍もやしは食感が柔らかくなりがちですが、短時間で一気に加熱することでシャキシャキ感が楽しめます。生鮮のもやしに比べて、冷凍することで火が通りやすくなるので、炒める時間はかなり相当短めでOK。炒める時間が長くなると、シャキシャキ食感が失われてしまいます。 ただし、食感はシャキシャキはしていますが、冷凍もやしの場合は加熱すると水分が出てくるので、それはご了承ください。
- 準
もやしを袋から出してそのまま冷凍用保存袋に入れ、封を閉じて冷凍する
- 1
ごま油をひいたフライパンに冷凍もやし、おろしニンニク、鶏ガラスープの素を入れて強火にかけ、30秒そのままにする（もやしが凍って固まっていても、そのまま放置で良いです）
- 2
もやしをほぐして、混ぜながら30秒間一気に炒める。火をとめて、塩で味を整える（さっと短時間で炒めて、すぐに火を止めてください）
- 3
器に盛り、お好みで黒コショウ、ラー油をかける
467937
質問
作ってみた!
こんな「もやし」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「もやし」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など