副菜

冷凍もやしの簡単シャキシャキ炒め

Name: 冷凍もやしの簡単シャキシャキ炒め
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: もやし 1袋(200g); おろしニンニク 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ2; ごま油 大さじ1; 塩 少々; 黒コショウ 適宜; ラー油 適宜

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5分

エネルギー85kcal
炭水化物6.2g
脂質6.2g
たんぱく質2.1g
糖質4.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おいしさも節約にも魅力なもやし！傷みやすいもやしは冷凍庫にストックしましょう。強火で一気に加熱することで、シャキシャキ食感のもやし炒めが完成しますよ！あと1品ほしい時に短時間で完成するので便利です！

材料2人分

もやし
1袋(200g)
おろしニンニク
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
ごま油
大さじ1
塩
少々
黒コショウ
適宜
ラー油
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
もやしを袋から出してそのまま冷凍用保存袋に入れ、封を閉じて冷凍する
1
ごま油をひいたフライパンに冷凍もやし、おろしニンニク、鶏ガラスープの素を入れて強火にかけ、30秒そのままにする（もやしが凍って固まっていても、そのまま放置で良いです）
2
もやしをほぐして、混ぜながら30秒間一気に炒める。火をとめて、塩で味を整える（さっと短時間で炒めて、すぐに火を止めてください）
3
器に盛り、お好みで黒コショウ、ラー油をかける

ポイント

冷凍もやしは食感が柔らかくなりがちですが、短時間で一気に加熱することでシャキシャキ感が楽しめます。生鮮のもやしに比べて、冷凍することで火が通りやすくなるので、炒める時間はかなり相当短めでOK。炒める時間が長くなると、シャキシャキ食感が失われてしまいます。ただし、食感はシャキシャキはしていますが、冷凍もやしの場合は加熱すると水分が出てくるので、それはご了承ください。