■豆乳 de ヘルシー冷やし坦々麺■

30

2021.06.07

分類主食

調理時間: 30分

ID 414274

料理愛好家 わか

ひだまりキッチン

白ごまとラー油の量はお好みで。白ごまはひねりごま(指でひねりながらかける)にすると風味が良いです。こちらも出演者さんや視聴者さんに大人気のレシピです。簡単でヘルシーなので、是非作ってみてください。

    材料

    2人分
    中華麺(ちぢれ細麺) 2玉
    牛豚合いびき肉 100g
    ナス 大1個(小2個)
    ネギ 1/2本
    生姜・ニンニク 各1片
    ごま油 小さじ1
    白ごま・ラー油 各大さじ1
    【豆乳坦々スープ】熱湯 200ml
    【豆乳坦々スープ】豆乳 250ml(牛乳でも可)
    A
    味噌・醤油・酒 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    練りごま(白) 大さじ2~
    B
    鶏がらスープの素 大さじ1
    B
    味噌・醤油・砂糖 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①熱湯で一度溶かすことでスープが滑らかに仕上がります。豆乳を加えることでコクが出てまろやかな味わいになります。
    ②具をしっかりみじん切りにすることで麺と絡みやすくします。
    1. 【お好みで最後にのせる】小ネギ(小口切り)…4本・トマト(輪切り)…2枚・カイワレ…1/4パック・粗びきコショウ…適宜
    2. ボウルにB

      練りごま(白) 大さじ2~、鶏がらスープの素 大さじ1、味噌・醤油・砂糖 各大さじ1

      を入れて混ぜ、【豆乳坦々スープ】熱湯を少しずつ注いで溶いていく。しっかり溶けたら【豆乳坦々スープ】豆乳を加え、冷蔵庫で2時間冷やす。
    3. ナス・ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにする。
      熱したフライパンにごま油を入れ、切った材料と牛豚合いびき肉を炒める。火が通ったらA

      味噌・醤油・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて絡め、汁気が無くなるまで煮詰める。
    4. 中華麺(ちぢれ細麺)を茹でて氷水でしめ、水気を切って器に入れる。スープを注いで②をのせ、白ごま・ラー油を半量ずつかける。
    1 96

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「冷麺 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。