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2019.06.12

分類デザート

調理時間: 20分

ID376719

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★アガーを使っているので
透明感抜群のゼリー
すぐに固まります。

★炭酸水を使い
炭酸の泡を残すために
➡︎あえて後から追加しています。
こうすることでゼリー液の温度がすぐに冷えて時短になります。

★シロップはMONINローズシロップ
固まりかけたところで加えると
グラデーションになります。

★飾りにストロベリーフレークを
散らしましたが生のフルーツなどでも◎

ゼリー 時短 寒天 シロップ 簡単 ゼラチン フルーツ コラーゲン アガー 海藻 おもてなし ストロベリー
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材料6人分(60mladyのグラス6個分)
A
クールアガー 5g
A
グラニュー糖 40g
100ml
炭酸水 200ml(甘味のないもの)
ローズシロップ 適量
ストロベリーフレーク 適量
作り方
Point!
★アガーは透明感抜群ですが、すぐに室温で固まります。手早く作業してくださいね。 ★《アガー》海藻抽出物で凝固温度は30〜40度です。 ★《寒天》は天草〈テングサ〉などの海藻が原料で白濁して固まります。 ★《ゼラチン》牛・豚などのコラーゲンが材料。凝固温度は20℃以下で冷蔵庫で冷やします。
  1. 鍋にA

    クールアガー 5g、グラニュー糖 40g

    を合わせて泡立て器でよく混ぜておく。
  2. 【1】に水を加えて、泡立て器で混ぜながら弱火で3〜4分加熱する。
  3. 火を止めて【2】に炭酸水を混ぜながら加え、ローズシロップをお好みの量加える。
  4. グラスに均一に注ぎ、固まりかけたストロベリーフレークを散らす。
11 30
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