【簡単おもてなし】宝石みたいにキラキラ光る薔薇のゼリー

20

2019.06.12

分類デザート

調理時間: 20分

ID 376719

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★アガーを使っているので
透明感抜群のゼリー
すぐに固まります。

★炭酸水を使い
炭酸の泡を残すために
➡︎あえて後から追加しています。
こうすることでゼリー液の温度がすぐに冷えて時短になります。

★シロップはMONINローズシロップ
固まりかけたところで加えると
グラデーションになります。

★飾りにストロベリーフレークを
散らしましたが生のフルーツなどでも◎

    材料6人分(60mlのグラス6個分)
    A
    クールアガー 5g
    A
    グラニュー糖 40g
    100ml
    炭酸水 200ml(甘味のないもの)
    ローズシロップ 適量
    ストロベリーフレーク 適量
    作り方
    Point!
    ★アガーは透明感抜群ですが、すぐに室温で固まります。手早く作業してくださいね。
    ★《アガー》海藻抽出物で凝固温度は30〜40度です。
    ★《寒天》は天草〈テングサ〉などの海藻が原料で白濁して固まります。
    ★《ゼラチン》牛・豚などのコラーゲンが材料。凝固温度は20℃以下で冷蔵庫で冷やします。
    1. 鍋にA

      クールアガー 5g、グラニュー糖 40g

      を合わせて泡立て器でよく混ぜておく。
    2. 【1】に水を加えて、泡立て器で混ぜながら弱火で3〜4分加熱する。
    3. 火を止めて【2】に炭酸水を混ぜながら加え、ローズシロップをお好みの量加える。
    4. グラスに均一に注ぎ、固まりかけたストロベリーフレークを散らす。
    13 39
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