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    【簡単おもてなし】宝石みたいにキラキラ光る薔薇のゼリー

    • 投稿日2019/06/12

    • 更新日2019/06/12

    • 調理時間20

    ★アガーを使っているので 透明感抜群のゼリー すぐに固まります。 ★炭酸水を使い 炭酸の泡を残すために ➡︎あえて後から追加しています。 こうすることでゼリー液の温度がすぐに冷えて時短になります。 ★シロップはMONINローズシロップ 固まりかけたところで加えると グラデーションになります。 ★飾りにストロベリーフレークを 散らしましたが生のフルーツなどでも◎

    材料6人分60mlのグラス6個分

    • A
      クールアガー
      5g
    • A
      グラニュー糖
      40g
    • 100ml
    • 炭酸水
      200ml(甘味のないもの)
    • ローズシロップ
      適量
    • ストロベリーフレーク
      適量

    作り方

    ポイント

    ★アガーは透明感抜群ですが、すぐに室温で固まります。手早く作業してくださいね。 ★《アガー》海藻抽出物で凝固温度は30〜40度です。 ★《寒天》は天草〈テングサ〉などの海藻が原料で白濁して固まります。 ★《ゼラチン》牛・豚などのコラーゲンが材料。凝固温度は20℃以下で冷蔵庫で冷やします。

    • 1

      鍋にA クールアガー5g、グラニュー糖40gを合わせて泡立て器でよく混ぜておく。

      【簡単おもてなし】宝石みたいにキラキラ光る薔薇のゼリーの工程1
    • 2

      【1】に水を加えて、泡立て器で混ぜながら弱火で3〜4分加熱する。

    • 3

      火を止めて【2】に炭酸水を混ぜながら加え、ローズシロップをお好みの量加える。

      【簡単おもてなし】宝石みたいにキラキラ光る薔薇のゼリーの工程3
    • 4

      グラスに均一に注ぎ、固まりかけたストロベリーフレークを散らす。

      【簡単おもてなし】宝石みたいにキラキラ光る薔薇のゼリーの工程4
    レシピID

    376719

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    あーぴん(道添明子)

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