【簡単おもてなし】宝石みたいにキラキラ光る薔薇のゼリー
投稿日2019/06/12
更新日2019/06/12
調理時間20分
★アガーを使っているので 透明感抜群のゼリー すぐに固まります。 ★炭酸水を使い 炭酸の泡を残すために ➡︎あえて後から追加しています。 こうすることでゼリー液の温度がすぐに冷えて時短になります。 ★シロップはMONINローズシロップ 固まりかけたところで加えると グラデーションになります。 ★飾りにストロベリーフレークを 散らしましたが生のフルーツなどでも◎
材料6人分（60mlのグラス6個分）
- Aクールアガー5g
- Aグラニュー糖40g
- 水100ml
- 炭酸水200ml(甘味のないもの)
- ローズシロップ適量
- ストロベリーフレーク適量
作り方
ポイント
★アガーは透明感抜群ですが、すぐに室温で固まります。手早く作業してくださいね。 ★《アガー》海藻抽出物で凝固温度は30〜40度です。 ★《寒天》は天草〈テングサ〉などの海藻が原料で白濁して固まります。 ★《ゼラチン》牛・豚などのコラーゲンが材料。凝固温度は20℃以下で冷蔵庫で冷やします。
- 1
鍋にA クールアガー5g、グラニュー糖40gを合わせて泡立て器でよく混ぜておく。
- 2
【1】に水を加えて、泡立て器で混ぜながら弱火で3〜4分加熱する。
- 3
火を止めて【2】に炭酸水を混ぜながら加え、ローズシロップをお好みの量加える。
- 4
グラスに均一に注ぎ、固まりかけたストロベリーフレークを散らす。
376719
質問
作ってみた!
こんな「ゼリー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ゼリー」の基礎
「ゼラチン」の基礎
「寒天」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。