主菜

めんつゆで黄金比！豆腐たっぷり肉豆腐＊豆腐は肉の倍量

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★豆腐が牛肉の2倍以上というヘルシーな肉豆腐です。 ★つゆ：砂糖：みりん＝2：1：1 の黄金比です。 ★牛肉の下処理が柔らかく仕上げるポイント！！ ①砂糖と酒を揉み込む。 ②最後に牛肉を加えて硬くなる前に火からおろす。 ★今回はこんにゃく類を入れていませんがこんにゃくと牛肉は離しておく。

材料2人分

下準備
＊牛肉は大きければ一口大に切り、A 砂糖大さじ1、酒大さじ1を揉み込んでおく。＊絹ごし豆腐は1／6の奴に切る。＊長ねぎは1cm幅の斜め切り。＊舞茸、えのきだけは石づきを取り小房に分ける。
1
鍋または小さめのフライパンにB 水1カップ、めんつ2倍濃縮大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を沸かして豆腐、長ねぎ、舞茸、えのきだけを加えて、ほとんど柔らかくなったら牛肉を加えてさっと火を通す。
2
器に盛り卵黄を飾る。