Name: 【ご飯がススム！男子も満足】ガリバタチキンブロッコリー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鶏もも肉
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/2; ブロッコリー 1株; 水 50ml; 塩 小さじ1/3; にんにく 2かけ; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 大さじ2; ポン酢しょうゆ 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; バター 大さじ1; 粗挽き黒こしょう 適量

材料
作り方
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2020.04.12

分類主菜

調理時間： 15分（鶏むね肉の漬け込み時間は除く。）

ID389517

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ガーリック・バター・ポン酢で味付けもしっかりです。
ご飯がススムおかずです。
★お弁当のおかず、作り置きにも🎵

★ブロッコリーは電子レンジであらかじめ加熱してから最後に加えて、色鮮やかに仕上がります。

★下味の段階で冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。

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鶏もも肉

1枚(350g)

砂糖

小さじ1

塩

小さじ1/2

ブロッコリー

1株(300g)

水

50ml

塩

小さじ1/3

にんにく

2かけ(チューブの場合　2cm)

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ2

ポン酢しょうゆ

大さじ2

砂糖

大さじ1

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

バター

大さじ1

粗挽き黒こしょう

適量

＊鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
＊ブロッコリーは小房に分けておく。茎も固いところを除き、1cm厚さに切る。
＊にんにくは薄皮をむいて薄切りする。
まな板に上に置いて、まず十文字に4等分して、さらに半分に切る。
（8等分する）
ポリ袋に鶏もも肉とA
砂糖小さじ1、塩小さじ1/2
砂糖→塩の順に入れて軽く揉む。
＊10分おく。
このまま冷凍も出来ます。
耐熱容器にブロッコリーとB
水 50ml、塩小さじ1/3
を入れて、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
＊竹串を刺して、すーっと通るくらいまで加熱する。足りなければ30秒追加する。
鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を低温に熱し、にんにくを炒めて取り出しておく。
〈高温にすると焦げるので低温から中温で〉
＊チューブにんにくを使う場合にはB
水 50ml、塩小さじ1/3
を入れる手前でにんにくを入れてください。
同じフライパンに鶏肉を入れて、両面こんがり焦げ目が付くまで焼き、ブロッコリーを加えて、C
ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1
で調味して仕上げにバターを落とす。
器に盛り、にんにくを散らし、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

コメント・感想 Comment

masasan さん
2020.06.19 19:47

今日は鶏もも肉があったので、これを作りました😊ただブロッコリー🥦が無かった💦 でも味付けとても美味しいですね😄💕 ブロッコリー以外で何が合うと思いますか❓

道添明子〈あーぴん〉さん
2020.06.20 18:46:44

masasanさんこんにちは😃お返事遅くなりました。ブロッコリー🥦は最近夏になるとあまりみかけなかったり、高かったりするので、夏野菜のピーマンやインゲンなどが良いと思います。小松菜なども茎を先に入れて最後に葉を入れたらシャキシャキで美味しいですよ。味付けは男子が好きな味ですね。にんにく使っているので週末にぜひどうぞ😊💕いつもありがとうございます😊コメントありがとうございました🎵

330872 さん
2020.05.25 18:26

回答くださりありがとうございます！あーぴんさんのレシピ簡単で美味しくて、リピートしてます♡ さっそく今日作りたいと思います(^ ^) ありがとうございます！

道添明子〈あーぴん〉さん
2020.05.25 18:46:55

330872さん♡こちらこそいつもご覧くださり、作っていただきありがとうございます😊お急ぎではないかと思いました。今日美味しく出来ますように(^｡^)いつもありがとうございます😊💕

330872 さん
2020.05.25 12:53

質問失礼します。チューブにんにくを使う場合、ブロッコリーを電子レンジで温める時に、ブロッコリーと一緒に入れるという意味ですか？

道添明子〈あーぴん〉さん
2020.05.25 17:30:44

330872さん♡コメントありがとうございます。チューブにんにくを使う場合にはブロッコリーと一緒に【B】を入れる際に一緒に入れてください。この場合には炒めもの全体がにんにくの香りになります。または鶏肉にポイントを当てて【C】に溶かして入れてもいいですね。どちらでも大丈夫です。仕上げに入れた方がにんにく臭は残ります。お好きなタイミングで入れてくださいね。ご質問ありがとうございました。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてくださいね^_^

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