【ガリバタチキンブロッコリー】ご飯がススム！男子も満足

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• ブロッコリー
  1株(300g)
• B
  水
  50ml
• B
  塩
  小さじ1/3
• にんにく
  2かけ(チューブの場合　2cm)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• C
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• バター
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊ブロッコリーは小房に分けておく。茎も固いところを除き、1cm厚さに切る。 ＊にんにくは薄皮をむいて薄切りする。

  
• 1

  まな板に上に置いて、まず十文字に4等分して、さらに半分に切る。 （8等分する）

  
• 2

  ポリ袋に鶏もも肉とA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2砂糖→塩の順に入れて軽く揉む。 ＊10分おく。 このまま冷凍も出来ます。

  
• 3

  耐熱容器にブロッコリーとB 水50ml、塩小さじ1/3を入れて、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 ＊竹串を刺して、すーっと通るくらいまで加熱する。足りなければ30秒追加する。

  
• 4

  鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

• 5

  フライパンにサラダ油を低温に熱し、にんにくを炒めて取り出しておく。 〈高温にすると焦げるので低温から中温で〉 ＊チューブにんにくを使う場合にはC ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れる手前でにんにくを入れてください。

  
• 6

  同じフライパンに鶏肉を入れて、両面こんがり焦げ目が付くまで焼き、ブロッコリーを加えて、C ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1で調味して仕上げにバターを落とす。

  
• 7

  器に盛り、にんにくを散らし、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

★鶏むね肉でも美味しくできます。 ★ブロッコリーの加熱時間は小房の大きさにより調節してくださいね。

作ってみた！

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