【お弁当用味玉*むき方】お弁当には流れないギリギリ半熟味玉

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2020.10.23

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込む時間を除く)

ID400443

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【絶品お弁当用味玉保存版】
とろ〜りとろける半熟卵の味玉は大好きですが、お弁当には黄身が流れないギリギリの半熟卵ならば蓋も汚れず安心です。
★ポイント
①必ず冷蔵庫に冷やした卵を使う。
7分ゆでがギリギリ半熟卵です。
②殻はヒビを入れて、水の中でむくと失敗しません。
★お弁当にも、ラーメンにのせたり、どんぶりものにも。お酒のおつまみにもぴったりです(*^_^*)


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材料5人分(5個分)
5個(冷蔵庫に入れておく)
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
大さじ2
作り方
Point!
★ゆで時間はお好みで調節してくださいね。
★にんにくをきかせた中華のラーメンやチャーハンにも合う
【ラーメン味玉】
🆔399535
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/399535
  1. 卵は必ず冷蔵庫に冷やしたものを使います。
    ボウルに水と一緒に入れて、急激な温度変化で割れるのを防ぎます。
  2. 卵がかぶるくらいの熱湯を沸かして、卵をお玉などに入れてそーっと鍋に入れる。
  3. 菜箸で途中時々かき混ぜて、黄身が中心にくるようにする。
  4. 約7分で水に取り、蓋の出来る保存容器に入れて、水少量を入れて蓋をして容器をゆすり、殻にヒビを入れる。
  5. 水の中で殻を丁寧にむく。
  6. 耐熱容器にA

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、水 大さじ2

    を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱して、ポリ袋にA

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、水 大さじ2

    を入れてゆで卵を漬ける。
    30分から食べられます。
  7. 半分に切り器に盛る。
    お弁当にも、ラーメンや丼に添えても。
  8. 【ゆで時間比較】
    6分
    6分30秒
    7分
  9. ラーメンやチャーハンにも合うにんにくをきかせた中華風
    【ラーメン味玉】
    🆔399535
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/399535
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