【驚きの柔らかさ】ジューシー照り焼きチキンハニーマスタード

• 10分鶏むね肉の漬け込み時間は除く。

材料2人分

• 鶏むね肉
  大1枚(400g)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブの場合　2cm)
• じゃがいも
  2個(200g)
• 小麦粉
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ2
• B
  粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。

  
• 1

  ポリ袋に鶏むね肉とA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1砂糖→塩の順に入れて軽く揉む。 ＊10分おく。 このまま冷凍も出来ます。

• 2

  耐熱容器にじゃがいもを水分が付いたまま入れて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。

• 3

  鶏肉の水気を拭いて、表面に小麦粉まぶす。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、鶏肉を入れて、蓋をして両面こんがり焦げ目が付くまで焼く。

  
• 5

  B しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、はちみつ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ2、粗挽き黒こしょう適量を入れてタレが少し残るくらいまで煮詰める。

  
• 6

  鶏肉を1cm幅に切り器に盛り、じゃがいもを添え、ソースをかける。

  

ポイント

★鶏もも肉、豚ロース肉でも美味しくできます。 ★一口大にそぎ切りすると、皮は剥がれやすくなります。 苦手な方は皮はお好みで取り除いていただいても大丈夫です。

作ってみた！

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