Name: 【驚きの柔らかさ】ジューシー照り焼きチキンハニーマスタード
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉のソテー
Ingredients: 鶏むね肉 大1枚; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1; じゃがいも 2個; 小麦粉 大さじ3; オリーブオイル 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; はちみつ 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 粒マスタード 小さじ2; 粗挽き黒こしょう 適量

2021.02.20

分類主菜

調理時間： 10分（鶏むね肉の漬け込み時間は除く。）

ID 407443

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【しっとりやわらか鶏むね肉】
まろやかな甘さの中にピリッと辛みの効いたハニーマスタードで味付けしました。

🔸【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。
秘密の下味で驚きのやわらかさに！！
砂糖→塩の順に下味をすると短時間でも驚きのやわらかさになります。

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵

★下味の段階で冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。

材料2人分

	鶏むね肉	大1枚(400g)
A	砂糖	小さじ2
A	塩	小さじ1/2
A	おろしにんにく	小さじ1(チューブの場合　2cm)
	じゃがいも	2個(200g)
	小麦粉	大さじ3
	オリーブオイル	大さじ2
B	しょうゆ	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	はちみつ	大さじ1
B	マヨネーズ	大さじ1
B	粒マスタード	小さじ2
B	粗挽き黒こしょう	適量

作り方

Point!

★鶏もも肉、豚ロース肉でも美味しくできます。

★一口大にそぎ切りすると、皮は剥がれやすくなります。
苦手な方は皮はお好みで取り除いていただいても大丈夫です。

＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。

＊じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
ポリ袋に鶏むね肉とA
砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1
砂糖→塩の順に入れて軽く揉む。
＊10分おく。
このまま冷凍も出来ます。
耐熱容器にじゃがいもを水分が付いたまま入れて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
鶏肉の水気を拭いて、表面に小麦粉まぶす。
フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、鶏肉を入れて、蓋をして両面こんがり焦げ目が付くまで焼く。
B
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、はちみつ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ2、粗挽き黒こしょう適量
を入れてタレが少し残るくらいまで煮詰める。
鶏肉を1cm幅に切り器に盛り、じゃがいもを添え、ソースをかける。

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