【お魚嫌いでもOK】シャキッと玉ねぎたっぷり＊タラの南蛮漬け
投稿日2021/03/03
更新日2021/03/03
調理時間15分(下味をつける時間を除く。)
★【切り身のお魚ならお肉感覚】 お魚料理をもっと手軽に。切り身はそぎ切りするだけ。 ★お魚嫌いのお子様も骨のない切り身の唐揚げは大好きです。 たまねぎ、パプリカ、ピーマンたっぷりの南蛮漬けです。野菜もたくさん食べられる嬉しいおかずです。 ★【調味料もすし酢で簡単】 簡単に電子レンジで漬け汁を作ります。 ★タラを使いましたが、鮭や白身のメカジキやスズキなどの切り身でも美味しく出来ます。
材料2人分
- たら2きれ(140g)
- A味の素5ふり
- A酒大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1(チューブの場合 2cm)
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合 2cm)
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
- たまねぎ大1個(150g)
- 赤・黄色パプリカ各1/2個
- ピーマン2個
- Bすし酢大さじ4
- Bみりん大さじ3
- Bごま油大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B赤唐辛子1本(種を取る。)
作り方
ポイント
★たまねぎの辛さが気になる場合は少し水にさらしてから使うと辛味が抜けます。新たまねぎの場合には、水に晒さずに使えます。 ★つける粉は片栗粉にすると白く薄化粧したようになります。 片栗粉は揚げる直前にまぶすのがポイントです！
- 準
- 1
耐熱容器にB すし酢大さじ4、みりん大さじ3、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、赤唐辛子1本を入れて、電子レンジ（600W）で1分加熱して、漬ける容器に入れる。
- 2
漬け汁に、たまねぎ、パプリカ、ピーマンをいれておく。
- 3
たらの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油を1〜2cm中温（170度）に熱し、皮面から入れてこんがり揚げ、【2】の野菜の上に熱いうちに漬ける。
- 4
揚げたてのたらを野菜の上に熱いうちに漬けると、味が良く染みます。
- 5
作り置き保存可能 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 野菜は冷凍できませんが、たらのみ冷凍可能です。（2〜3 週間）
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質問
作ってみた!
「南蛮漬け」の基本レシピ・作り方
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- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
