【お魚嫌いでもOK】シャキッと玉ねぎたっぷり*タラの南蛮漬け

15

2021.03.03

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く。)

ID 408241

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【切り身のお魚ならお肉感覚】
お魚料理をもっと手軽に。切り身はそぎ切りするだけ。
★お魚嫌いのお子様も骨のない切り身の唐揚げは大好きです。
たまねぎ、パプリカ、ピーマンたっぷりの南蛮漬けです。野菜もたくさん食べられる嬉しいおかずです。
★【調味料もすし酢で簡単】
簡単に電子レンジで漬け汁を作ります。

★タラを使いましたが、鮭や白身のメカジキやスズキなどの切り身でも美味しく出来ます。

    材料2人分
    たら 2きれ(140g)
    A
    味の素 5ふり
    A
    大さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1(チューブの場合 2cm)
    A
    おろしにんにく 小さじ1(チューブの場合 2cm)
    片栗粉 大さじ4
    サラダ油 適量
    たまねぎ 大1個(150g)
    赤・黄色パプリカ 各1/2個
    ピーマン 2個
    B
    すし酢 大さじ4
    B
    みりん 大さじ3
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    赤唐辛子 1本(種を取る。)
    作り方
    Point!
    ★たまねぎの辛さが気になる場合は少し水にさらしてから使うと辛味が抜けます。新たまねぎの場合には、水に晒さずに使えます。

    ★つける粉は片栗粉にすると白く薄化粧したようになります。
    片栗粉は揚げる直前にまぶすのがポイントです!
    1. ☆たらは、そぎ切りにしてA

      味の素 5ふり、酒 大さじ1、おろし生姜 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1

      で下味をつける。
      (15分以上)
      ☆赤・黄色パプリカ、ピーマンはせん切りする。
      ☆たまねぎは薄切り。
    2. 耐熱容器にB

      すし酢 大さじ4、みりん 大さじ3、ごま油 大さじ1、砂糖 小さじ2、赤唐辛子 1本

      を入れて、電子レンジ(600W)で1分加熱して、漬ける容器に入れる。
    3. 漬け汁に、たまねぎ、パプリカ、ピーマンをいれておく。
    4. たらの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油を1〜2cm中温(170度)に熱し、皮面から入れてこんがり揚げ、【2】の野菜の上に熱いうちに漬ける。
    5. 揚げたてのたらを野菜の上に熱いうちに漬けると、味が良く染みます。
    6. 作り置き保存可能
      冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
      野菜は冷凍できませんが、たらのみ冷凍可能です。(2〜3 週間)
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