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    主菜

    【タレが絶品おかわり止まらない】しそ巻き豚肉のしょうが焼き

    • 投稿日2021/06/11

    • 更新日2021/06/11

    • 調理時間15

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    ★【生姜をたっぷり入れました】甘辛いタレが豚肉と絡んで、ご飯がススムおかずです。 ★豚肉に小麦粉をまぶすと焼いている途中ではがれません。肉にタレがよく絡みます。 豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。

    材料3人分

    • 豚薄切り肉
      12枚(250g)(豚肉のロースでも、もも肉でも。)
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • しょうが
      1かけ(30g)
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 小麦粉
      大さじ2
    • 大葉
      12枚(豚肉の枚数分)
    • サラダ油
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。

    • *豚薄切り肉は筋を包丁の刃先で切っておく。 *しょうがは皮付きのままおろしておく。

      工程写真
    • 1

      豚薄切り肉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味をつけておく。

    • 2

      豚肉を広げて、塩・こしょう、小麦粉をふり、端からクルクル巻き、最後の巻き終わりに大葉を巻き込む。 周りにも小麦粉をふっておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉を両面こんがり焼く。

      工程写真
    • 4

      仕上げにB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉

      工程写真
    • 5

      器に盛り、残りのしょうがを盛り、白ごまを散らしてタレをかける。

      工程写真
    レシピID

    414637

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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