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【タレが絶品おかわり止まらない】しそ巻き豚肉のしょうが焼き

主菜

【タレが絶品おかわり止まらない】しそ巻き豚肉のしょうが焼き
  • 投稿日2021/06/11

  • 調理時間15

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★【生姜をたっぷり入れました】甘辛いタレが豚肉と絡んで、ご飯がススムおかずです。 ★豚肉に小麦粉をまぶすと焼いている途中ではがれません。肉にタレがよく絡みます。 豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。

材料3人分

  • 豚薄切り肉
    12枚(250g)(豚肉のロースでも、もも肉でも。)
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • A
    小さじ2
  • しょうが
    1かけ(30g)
  • 塩・こしょう
    各少々
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 大葉
    12枚(豚肉の枚数分)
  • サラダ油
    大さじ2
  • B
    しょうゆ
    大さじ2
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。

  • *豚薄切り肉は筋を包丁の刃先で切っておく。 *しょうがは皮付きのままおろしておく。

    工程写真
  • 1

    豚薄切り肉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味をつけておく。

  • 2

    豚肉を広げて、塩・こしょう、小麦粉をふり、端からクルクル巻き、最後の巻き終わりに大葉を巻き込む。 周りにも小麦粉をふっておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉を両面こんがり焼く。

    工程写真
  • 4

    仕上げにB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉

    工程写真
  • 5

    器に盛り、残りのしょうがを盛り、白ごまを散らしてタレをかける。

    工程写真
レシピID

414637

「豚肉」の基礎

「大葉」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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