【タレが絶品おかわり止まらない】しそ巻き豚肉のしょうが焼き

材料3人分

• 豚薄切り肉
  12枚(250g)(豚肉のロースでも、もも肉でも。)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• しょうが
  1かけ(30g)
• 塩・こしょう
  各少々
• 小麦粉
  大さじ2
• 大葉
  12枚(豚肉の枚数分)
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊豚薄切り肉は筋を包丁の刃先で切っておく。 ＊しょうがは皮付きのままおろしておく。

  
• 1

  豚薄切り肉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味をつけておく。

• 2

  豚肉を広げて、塩・こしょう、小麦粉をふり、端からクルクル巻き、最後の巻き終わりに大葉を巻き込む。 周りにも小麦粉をふっておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉を両面こんがり焼く。

  
• 4

  仕上げにB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉

  
• 5

  器に盛り、残りのしょうがを盛り、白ごまを散らしてタレをかける。

  

ポイント

★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。

作ってみた！

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