【タレが絶品おかわり止まらない】しそ巻き豚肉のしょうが焼き
投稿日2021/06/11
更新日2021/06/11
調理時間15分
★【生姜をたっぷり入れました】甘辛いタレが豚肉と絡んで、ご飯がススムおかずです。 ★豚肉に小麦粉をまぶすと焼いている途中ではがれません。肉にタレがよく絡みます。 豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。
材料3人分
- 豚薄切り肉12枚(250g)(豚肉のロースでも、もも肉でも。)
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- しょうが1かけ(30g)
- 塩・こしょう各少々
- 小麦粉大さじ2
- 大葉12枚(豚肉の枚数分)
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。
- 準
＊豚薄切り肉は筋を包丁の刃先で切っておく。 ＊しょうがは皮付きのままおろしておく。
- 1
- 2
豚肉を広げて、塩・こしょう、小麦粉をふり、端からクルクル巻き、最後の巻き終わりに大葉を巻き込む。 周りにも小麦粉をふっておく。
- 3
フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉を両面こんがり焼く。
- 4
仕上げにB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉
- 5
器に盛り、残りのしょうがを盛り、白ごまを散らしてタレをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
