【タレが絶品おかわり止まらない】しそ巻き豚肉のしょうが焼き

15

2021.06.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414637

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【生姜をたっぷり入れました】甘辛いタレが豚肉と絡んで、ご飯がススムおかずです。

★豚肉に小麦粉をまぶすと焼いている途中ではがれません。肉にタレがよく絡みます。
豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。

    材料3人分
    豚薄切り肉 12枚(250g)(豚肉のロースでも、もも肉でも。)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    しょうが 1かけ(30g)
    塩・こしょう 各少々
    小麦粉 大さじ2
    大葉 12枚(豚肉の枚数分)
    サラダ油 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    白ごま 適量
    作り方
    Point!

    ★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。

    ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。
    1. *豚薄切り肉は筋を包丁の刃先で切っておく。
      *しょうがは皮付きのままおろしておく。
    2. 豚薄切り肉はA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

      で下味をつけておく。
    3. 豚肉を広げて、塩・こしょう、小麦粉をふり、端からクルクル巻き、最後の巻き終わりに大葉を巻き込む。
      周りにも小麦粉をふっておく。
    4. フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉を両面こんがり焼く。
    5. 仕上げにB

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1

      、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉
    6. 器に盛り、残りのしょうがを盛り、白ごまを散らしてタレをかける。
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    コメント・感想 Comment
    ぷぷはな さん
    2021.06.14 19:11

    娘がくるくる巻いてくれました♬ 小麦粉のおかげでタレはとろっと 絡んでお肉はふんわり♡ レシピタイトル通りの ご飯が進む おかわりが止まらないおかずです🐻  

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.06.14 19:32:37

    ぷぷはなさん♡こんばんは。お嬢様が作ってくださったなんて嬉しいですね💕大葉も綺麗な色に仕上がっていますね。小麦粉のお陰でタレが絡みますよね。お肉も柔らかくふんわり、旨味を逃さずに美味しいですよね。レシピタイトルも褒めていただき嬉しいです😆本当にご飯がススム、おかわりが止まらないおかずです‼️いつもご紹介ありがとうございます💕お写真もありがとうございました。

    みー さん
    2021.06.11 18:10

    そうでしたか、なんだかすみません💦 大葉好きなので作ってみますね😀 いつも美味しそうで、これなら出来そう!って思えるレシピがたくさんで楽しみにしています😊

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.06.11 18:55:19

    みーさん♡早速ご確認ありがとうございます😊私も大葉大好きなんです。なので大葉の登場率たかいです。これなら出来そう!って思ってくださり嬉しいです。大葉を中に巻いたり外に巻いたり、いろいろ試行錯誤してこの半分見せに落ち着きました。いつもありがとうございます💕

    みー さん
    2021.06.11 17:49

    こんにちは。 美味しそうです。 すみません、最初に書いてある茄子はどこに出てきますか?

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.06.11 18:54:06

    みーさん、こんにちは。いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊コメント欄の茄子は間違いです。修正させていただきました。コメントありがとうございました。大葉を巻き込む時に、最初から巻いてしまうと大葉が見えなくなってしまうので、最後にちょうど終わるくらいのところから巻くと、はがれず綺麗に巻けます。ぜひ作ってみてくださいね😊💕また感想聞かせてくださいね😊💕💓

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