【手が止まらない！】カリカリ衣でポップコーンチキン
主菜
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投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間10分(鶏肉に下味をつける時間は除く)
★【ポップコーンみたいなおつまみ】 手でパクパクつまめるポップコーンみたいなフライドチキンです。 鶏ささみで簡単に作りました。 下味をつけてブルグルをまぶして揚げるだけです。 ★《ブルグル》はトルコの国民食、デュラム小麦で作る〈挽き割り小麦〉です。今回は細挽きタイプを使用しています。 ★パクパクつまんでお子様のおやつにも、ビールのおつまみにもぴったりです。 #DURUBULGURタイアップ
材料3人分
- 鶏ささみ5本(350g)
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩、こしょう各少々
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- B小麦粉大さじ2
- ブルグル(細挽き)100g
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
- レモン1個(輪切りまたはくし形切り)
作り方
ポイント
★鶏ささみの他、鶏むね肉でも作れます。 ★下味をつけたお肉に小麦粉とマヨネーズを加えて周りにブルグルをまぶします。この時に少し押さえるようにしてフライパンに入れたら、触らないようにします。粒々が剥がれにくくなります。
- 準
＊鶏ささみは筋を取り、ひと口大に切る。
- 1
ボウルに鶏ささみを入れ、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を加えて揉み込み、10分置いて下味をつける。
- 2
①にB マヨネーズ大さじ2、小麦粉大さじ2を加えて混ぜる。 バットなどにブルグル(細挽き)を入れ、ささみを1つずつ加えて周りにブルグルをまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(170℃)に熱し、②を入れてからりと揚げる。
- 4
器に盛り、お好みでレモンを添える。
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「ささみ」の基礎
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。