【ホワイトソース不要】長芋と厚揚げ、明太のクリームグラタン

・厚揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を取り除き、6等分に切る。 ・長芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。 ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・うちのめんたい切子は薄皮を取り除く。

ブロッコリーは耐熱容器に入れて、A 水大さじ2、塩ひとつまみ、サラダ油小さじ1を加えて電子レンジ(600W)で2分加熱する。 竹串を刺してスーッと通るまで、30秒ずつ追加して加熱する。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、長芋、厚揚げを入れて両面こんがりと焼く。 バターを加え、薄力粉をふるい入れて炒める。

B 牛乳400ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて蓋をし、焦げ付かないように底を混ぜながら、長芋が柔らかくなるまで中火で煮る(牛乳は少しずつ入れ、都度混ぜながらのばしてください)。 仕上げにうちのめんたい切子を入れ、あまりかき混ぜ過ぎずに火を止める。

グラタン皿または耐熱容器にブロッコリーを入れ、3の具を均等に入れ、ピザ用チーズをのせる。

オーブントースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで4〜5分焼く。 お好みで黒こしょうをかける。