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    主菜

    【照り照りれんこんの肉巻き】巻くだけ簡単!サクサク食感!

    • 投稿日2021/10/03

    • 更新日2021/10/03

    • 調理時間15

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    ★れんこんというとはさみ焼きが多いですが、今回は豚肉で包みます。 ★豚肉のカリカリとれんこんのサクサクがやみつきです ★れんこんはアクやデンプンを抜くために水につけますが、2〜3回取り替えて、水が透明になれば大丈夫です。 つけ過ぎるとビタミンCが流れてしまうので注意です。 皮はきれいな場合には皮付きで調理しても◎食物繊維たっぷりとれますよ^_^

    材料3人分12個分

    • 豚薄切り肉
      12枚(200g)
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • れんこん
      200g
    • サラダ油
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 白ごま
      適量
    • 七味唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    ★れんこんの厚さは1cmを超えると火が通りにくいので、6〜7mmくらいが食べ応えもありちょうどいいです。

    • ★れんこんは6〜7mm幅の輪切りにして、水にさらして水気を切る。 *今回は白く仕上げないので酢水でなくても大丈夫です。

      工程写真
    • 1

      まな板に豚薄切り肉を広げて、塩・こしょうして片栗粉をふり、水気を拭いたれんこんを包み、巻き終わりを下にして、豚肉のまわりにも片栗粉を薄くまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中温に熱し、巻き終わりを下にして焼く。

      工程写真
    • 3

      豚肉に焼き色が付いて、れんこんに火が通ったらA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れて味をからめる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、白ごま、七味唐辛子を散らす。

      工程写真
    レシピID

    423053

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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