【照り照りれんこんの肉巻き】巻くだけ簡単！サクサク食感！
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間15分
★れんこんというとはさみ焼きが多いですが、今回は豚肉で包みます。 ★豚肉のカリカリとれんこんのサクサクがやみつきです ★れんこんはアクやデンプンを抜くために水につけますが、2〜3回取り替えて、水が透明になれば大丈夫です。 つけ過ぎるとビタミンCが流れてしまうので注意です。 皮はきれいな場合には皮付きで調理しても◎食物繊維たっぷりとれますよ^_^
材料3人分（12個分）
- 豚薄切り肉12枚(200g)
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ2
- れんこん200g
- サラダ油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 白ごま適量
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★れんこんの厚さは1cmを超えると火が通りにくいので、6〜7mmくらいが食べ応えもありちょうどいいです。
- 準
★れんこんは6〜7mm幅の輪切りにして、水にさらして水気を切る。 ＊今回は白く仕上げないので酢水でなくても大丈夫です。
- 1
まな板に豚薄切り肉を広げて、塩・こしょうして片栗粉をふり、水気を拭いたれんこんを包み、巻き終わりを下にして、豚肉のまわりにも片栗粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中温に熱し、巻き終わりを下にして焼く。
- 3
豚肉に焼き色が付いて、れんこんに火が通ったらA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れて味をからめる。
- 4
器に盛り、白ごま、七味唐辛子を散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
