【レンジのみ】厚揚げとたっぷりきのこのとろとろみぞれあん

材料2人分

• 厚揚げ
  小2枚(150g×2)
• エリンギ
  1パック(150g)
• しめじ
  1パック(100g)
• えのきだけ
  100g
• 大根
  150g(おろす)
• しょうが
  1かけ(すりおろす)
• A
  だし
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1(同量の水で溶いて加える)
• 青ねぎ
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・しめじは石づきを取り小房に分ける。 ・エリンギは4cm長さに切り、手で割いておく。 ・えのきだけは石づきを取り、4cm長さに切る。

  
• 1

  厚揚げは耐熱皿にのせてキッチンペーパーではさみ、電子レンジ（600W）で1分加熱して、手でペーパーをはさんで油抜きをする。

  
• 2

  耐熱ボウルに厚揚げ、きのこをのせてA だし200ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々、ごま油大さじ1を入れて落としラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。

  
• 3

  耐熱ボウルの上下を返して片栗粉を同量の水で溶いて加え、電子レンジ（600W）で1分加熱、途中で取り出して煮汁を混ぜてさらに1分加熱する。 最後の1分で大根おろしの半量を加える。

  
• 4

  大根はすりおろしてザルで軽く水切りしておく。しょうがはすりおろす。 青ねぎは斜めに切り、水につけてカールさせる。

  
• 5

  器に盛り付け、煮汁をかけて、残りの大根おろし、しょうがを加えて、お好みで青ねぎ・七味唐辛子を添える。

  

ポイント

★きのこはお好みのもので しいたけ、舞茸、しめじ、えのきだけ、エリンギ、もちろん松茸でも♪

作ってみた！

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