【目をつぶれば松茸みたい】シャキッとエリンギの牛肉巻き
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間15分
🔸牛肉にエリンギを巻いて、コク旨のタレで絡めて焼きました。 🔸エリンギの食感がシャキッと、まるで食感は松茸です。 🔸牛肉は筋を切っておくと食べやすいです。 🔸お弁当のおかずにぴったり！！ 作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。 冷凍するとエリンギの食感気悪くなります。 🔸エリンギの他、じゃがいもやなす、アスパラ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜♬
材料2人分（10個分）
- 牛薄切り肉10枚(200g)
- にんにく1かけ
- エリンギ150g(3本)
- 小麦粉大さじ2〜3
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
🔸牛肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。 さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます^_^
- 準
＊にんにくはすりおろして肉にまぶす。 （チューブの場合には1cm） ＊エリンギは長さはそのままで、4つ割りにしておく。 細い場合には2つ割り。
- 1
牛薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、小麦粉を振り、エリンギを手前に置いてクルクル巻き、巻き終わりを下にしておく。
- 2
牛肉のまわりに小麦粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。
- 4
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を入れてタレを絡めたら出来上がり！
- 5
器に盛りつけ、白炒りごまをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
