【材料3つ！10分】からだぽかぽか豆腐たっぷり簡単坦々スープ
投稿日2021/11/20
更新日2021/11/20
調理時間10分
🔶【お豆腐たっぷり簡単坦々スープ】 お豆腐がお肉の3倍。お豆腐でピリ辛がまろやかになり、体が温まる坦々スープです。 🔶【材料3つ坦々スープ】 ひき肉＋豆腐＋長ねぎ 🔶野菜は長ねぎのみですが、もやし、白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。今回は基本のお豆腐のみの坦々スープです。アレンジ万能です。 🔶【リメイクレシピ】 こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープから主食にアレンジできます。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- Aしょうゆ・酒各小さじ1
- A豆板醤小さじ1(お好みで)
- A水大さじ1
- 絹ごし豆腐1丁(300g)(木綿でもお好みで。)
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ1
- B水1カップ(200ml)
- Bしょうゆ・酒各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 豆乳1カップ(200ml)
- 塩・こしょう各少々
- 白炒りごま適量
- 食べるラー油お好みで
作り方
ポイント
🔸豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方、またはお子様には豆板醤抜きで、お好きな方が後からラー油を加えてください。 🔸長ねぎの葉先は残しておいて後から加えます。
- 準
＊長ねぎは5cmほどをみじん切りにして、残りは1cm幅の斜め切りにする。 葉先は斜めに小口切り。
- 1
鍋にごま油を中温に熱し、豚ひき肉と長ねぎのみじん切り、A しょうゆ・酒各小さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ1を入れて軽く炒める。
- 2
鍋にB 水1カップ、しょうゆ・酒各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、絹ごし豆腐、長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。 ＊ねぎの葉先の緑色のところは後から加えます。
- 3
仕上げに豆乳を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。 ＊ねぎの葉先は残しておいて最後に加える。
- 4
器に盛り、塩・こしょうで味をととのえて、白炒りごまをかける。 お好みで食べるラー油を。
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質問
作ってみた!
- PEEKO
2022/07/16 20:35
もやしと人参を追加で入れました。 とっても美味しかったです‼️😆✨✨ 豆腐と豆乳のマイルドさとピリ辛がちょうどよくてお酒にもよく合いました😋🍻 主人も大絶賛でしたのでまた絶対作ります‼️ いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。