【材料3つ！10分】からだぽかぽか豆腐たっぷり簡単坦々スープ
汁物
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投稿日2021/11/20
更新日2021/11/20
調理時間10分
🔶【お豆腐たっぷり簡単坦々スープ】 お豆腐がお肉の3倍。お豆腐でピリ辛がまろやかになり、体が温まる坦々スープです。 🔶【材料3つ坦々スープ】 ひき肉＋豆腐＋長ねぎ 🔶野菜は長ねぎのみですが、もやし、白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。今回は基本のお豆腐のみの坦々スープです。アレンジ万能です。 🔶【リメイクレシピ】 こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープから主食にアレンジできます。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- Aしょうゆ・酒各小さじ1
- A豆板醤小さじ1(お好みで)
- A水大さじ1
- 絹ごし豆腐1丁(300g)(木綿でもお好みで。)
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ1
- B水1カップ(200ml)
- Bしょうゆ・酒各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 豆乳1カップ(200ml)
- 塩・こしょう各少々
- 白炒りごま適量
- 食べるラー油お好みで
作り方
ポイント
🔸豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方、またはお子様には豆板醤抜きで、お好きな方が後からラー油を加えてください。 🔸長ねぎの葉先は残しておいて後から加えます。
- 準
＊長ねぎは5cmほどをみじん切りにして、残りは1cm幅の斜め切りにする。 葉先は斜めに小口切り。
- 1
鍋にごま油を中温に熱し、豚ひき肉と長ねぎのみじん切り、A しょうゆ・酒各小さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ1を入れて軽く炒める。
- 2
鍋にB 水1カップ、しょうゆ・酒各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、絹ごし豆腐、長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。 ＊ねぎの葉先の緑色のところは後から加えます。
- 3
仕上げに豆乳を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。 ＊ねぎの葉先は残しておいて最後に加える。
- 4
器に盛り、塩・こしょうで味をととのえて、白炒りごまをかける。 お好みで食べるラー油を。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。