【牛こま200gで牛丼の素】ダブル玉ねぎカサ増し牛肉の甘辛煮
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間10分
★【玉ねぎでかさ増し】 【ダブル玉ねぎ】 牛肉の旨味とたまねぎの甘みで《ご飯がススムおかず》です。玉ねぎの切り方を縦と横に切り、甘さを出す役割と具としてシャキッとさせる役割です。 ★【牛肉少なめでも大満足】 牛肉は200gは2倍たまねぎ400g 牛肉より野菜が多いですが、野菜が多いと感じません！玉ねぎもとろとろで美味しいので、かさ増しがバレません。 たまねぎがボリュームがあり、牛肉が少なくても大満足です。 ★もっとかさ増ししたい場合には、えのき茸やしめじなどきのこ類やしらたき（糸こんにゃく）を加えても良いですね♬
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- 玉ねぎ2個(400g)
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- B水200ml
- Bしょうゆ大さじ1.5
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 白いりごま適量
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★新たまねぎの季節にはぜひ新玉ねぎを使ってくださいね。甘さが違います。 ★牛こま切れ肉のかわりに豚こま切れ肉でも美味しいです！
- 準
＊牛こま切れ肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1で下味をつける。 ＊玉ねぎは1個は1cmの輪切りにする。 もう1個は薄切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を加えて、肉の上に砂糖をかけて、あまり動かさずに焼く。 一度取り出しておく。
- 2
同じフライパンに玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。 〈牛肉を焼いた後、少しの焦げであれば旨味になるので洗わずたまねぎを加えてくださいね〉
- 3
肉を戻してB 水200ml、しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて2〜3分煮る。
- 4
器に盛りお好みで白いりごま、七味唐辛子を添える。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。