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【ザクザクの秘密はあの粉】ささみでヘルシーカリカリスティック

主菜

【ザクザクの秘密はあの粉】ささみでヘルシーカリカリスティック
  • 投稿日2022/05/13

  • 調理時間10

★【ザクザクオートミールの衣】 オートミールの衣でザクザク食感、冷めても美味しいスティックチキンです。 ★【下味のマヨネーズとほんの少しのお砂糖】お砂糖には保水効果があり、マヨネーズと共にお肉をしっとりさせます。 ★ささみの他、むね肉、鶏手羽先や手羽元でも美味しくできます。

材料2人分

  • 鶏ささみ
    3本(300g)
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1.5
  • A
    塩・こしょう
    少々
  • A
    砂糖
    ひとつまみ
  • オートミール
    50g(インスタントタイプ)
  • 片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    適量(フライパンに0.5cm)

作り方

ポイント

★オートミールはインスタントタイプのフレーク状のものを使用しています。メーカーによりいろいろ呼び方が違いますが、今回は「kellogg`s」を使いました! ロールドタイプの粒状でも作れますが、細かい方が肉に良く付きます。

  • *鶏ささみは筋の先を左手で持ち、包丁の背でしごくようにして筋を取る。

    工程写真
  • 1

    ささみは1本を3〜4本のスティックに切る。A マヨネーズ大さじ1.5、塩・こしょう少々、砂糖ひとつまみで下味をつける。 この段階で塩味をしっかり付けておくのがポイントです。

    工程写真
  • 2

    オートミールと片栗粉を混ぜ、ささみのまわりにまぶす。 手で押さえるようにしてまぶします。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ささみを入れてこんがり焼き色を付ける。 最初は触らないのが剥がれないポイント!

    工程写真
  • 4

    器に盛り、お好みで野菜を添える。

    工程写真
レシピID

437037

「ささみ」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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