【ザクザクの秘密はあの粉】ささみでヘルシーカリカリスティック
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間10分
★【ザクザクオートミールの衣】 オートミールの衣でザクザク食感、冷めても美味しいスティックチキンです。 ★【下味のマヨネーズとほんの少しのお砂糖】お砂糖には保水効果があり、マヨネーズと共にお肉をしっとりさせます。 ★ささみの他、むね肉、鶏手羽先や手羽元でも美味しくできます。
材料2人分
- 鶏ささみ3本(300g)
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- A塩・こしょう少々
- A砂糖ひとつまみ
- オートミール50g(インスタントタイプ)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量(フライパンに0.5cm)
作り方
ポイント
★オートミールはインスタントタイプのフレーク状のものを使用しています。メーカーによりいろいろ呼び方が違いますが、今回は「kellogg`s」を使いました！ ロールドタイプの粒状でも作れますが、細かい方が肉に良く付きます。
- 準
＊鶏ささみは筋の先を左手で持ち、包丁の背でしごくようにして筋を取る。
- 1
ささみは1本を3〜4本のスティックに切る。A マヨネーズ大さじ1.5、塩・こしょう少々、砂糖ひとつまみで下味をつける。 この段階で塩味をしっかり付けておくのがポイントです。
- 2
オートミールと片栗粉を混ぜ、ささみのまわりにまぶす。 手で押さえるようにしてまぶします。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ささみを入れてこんがり焼き色を付ける。 最初は触らないのが剥がれないポイント！
- 4
器に盛り、お好みで野菜を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。