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    【美しすぎる作り置き】鮮やかピンクのみょうがの甘酢漬け

    副菜

    【美しすぎる作り置き】鮮やかピンクのみょうがの甘酢漬け

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    • 投稿日2022/08/26

    • 調理時間5(漬ける時間を除く)

    ★みょうがは酸と反応すると綺麗なピンク色になります。みょうがの中に含まれているポリフェノールが酸と反応すると紫色⇨ピンク色にかわります。 ★焼き魚の箸休めに、お弁当に入れたり、お寿司の具にしたり作っておくと安心な作り置きです。 ★作り置きで1週間は冷蔵庫で保存できます。 なるべく合わせ酢に浸かっているようにすると安心です。 ★保存容器も消毒してから入れてくださいね。

    材料作りやすい分量

    • みょうが
      5パック(15個)
    • A
      1カップ(200m l)
    • A
      砂糖
      大さじ4〜5
    • A
      白だし
      小さじ2
    • A
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★【食べ終わったら捨てないで!!】 甘酢漬けの甘酢も酢の物などの調味料として使えます。捨てずに利用してくださいね!

    • *保存容器を熱湯消毒しておく。 *みょうがは根元を少し切り落とし、変色している部分は取り除く。太い場合には縦半分に切る。

      工程写真
    • 1

      ボウルにA 酢1カップ、砂糖大さじ4〜5、白だし小さじ2、塩小さじ1の調味料を合わせて砂糖を溶かし、消毒した容器に入れておく。

      工程写真
    • 2

      鍋に湯を沸かし、みょうがを入れてひと煮立ちしたら手早くザルにあげ、水気を切って、保存容器の合わせ酢に漬ける。

      工程写真
    • 3

      冷蔵庫に入れ、2時間くらいから綺麗なピンク色になります。

      工程写真
    レシピID

    443546

    「みょうが」の基礎

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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