【ゆばでヘルシー】カニかま・きゅうりのカリフォルニアロール
投稿日2022/08/30
更新日2022/08/30
調理時間15分(米を炊く時間を除く)
★【ヘルシーなカリフォルニアロール】 カニかま、きゅうりなど具をたっぷり入れた食べ応えのあるカリフォルニアロールです。巻くのは大豆の仲間の平ゆばを使いました。 ★【ゆばは食べ応えがありヘルシー】 平ゆばは見た目以上に食べ応えがあり、乾燥の状態で破れなければ、しっかりしているので、巻き物には最適です。 ご飯を「おから」に変えれば、よりヘルシーなお寿司になります。 ★ラップの上から切ることで、崩れにくく、きれいに切れます。 ★お弁当にも、おもてなし料理にもなります。 パーティー、敬老の日などのお祝いにも、ひとつずつつまみやすいのでオススメです。
材料2人分（中巻き寿司3本分直径5cmのお寿司12個分）
- ご飯400g
- すし酢大さじ2
- 平ゆば6枚(1枚6g)
- A水100ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- カニかまぼこ100g
- きゅうり1/2本
- 大葉6枚
- マヨネーズ大さじ1〜2
- 白いりごま適量
- わさび適量(お好みで)
作り方
ポイント
★平ゆばは破れ防止で2枚ずつ使いました。 出汁に浸して下味を付けているので、お醤油をつけずにそのまま召し上がれます。わさびをお好みで添えてください。 ★具はカニかまときゅうりにしましたが、ツナ缶やアボカドなどなんでもOKです。
- 準
＊ご飯とすし酢を合わせてすし飯を作る。 ＊きゅうりはせん切り。 ＊大葉は洗って水気を拭いておく。
- 1
【平ゆばを浸す】 バットなどにA 水100ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1を入れて、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱して、平ゆばを浸す。 ＊破れないように気をつけてください。
- 2
巻きすにラップを敷いて、水気を切ったゆば2枚を縦において、ご飯を1/3量のせて広げ、白いりごまをふり、大葉、カニかまぼこ、きゅうりをそれぞれ1/3量ずつのせ、マヨネーズをしぼり、端から巻いていく。 ＊1本のお寿司にゆばは2枚使います。
- 3
ラップの上から3等分または4等分に切る。 ＊ラップの上から切ることで、崩れにくく綺麗に切れます。
- 4
器に切り口を上にして盛り付ける。 お好みでわさびを添えて。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。