【10分で完成】からだぽかぽか＊豆腐たっぷり豚キムチスープ鍋
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/22
調理時間10分
🔸【からだぽかぽか温まる】 豚ひき肉とお豆腐、野菜たっぷりキムチも加えて体が温まるスープ鍋です。 🔸【ピリ辛酸味の効いたスープ】 コチュジャンの甘辛い味をひき肉に絡めてコクがアップ、梅干しを入れて酸味をきかせて、飲み干したいおいしいスープです。 🔸白菜やキャベツ、大根など冷蔵庫にある野菜を加えていただいて大丈夫です。アレンジ万能です。 🔸【リメイクレシピ】 こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープ鍋から主食にアレンジできます。
材料3人分（2〜3人分）
- 豚ひき肉200g
- Aしょうゆ・酒各小さじ2
- Aおろし生姜・おろしニンニク各小さじ 1
- 絹ごし豆腐150g(木綿でもお好みで。)
- 長ねぎ1本
- しめじ1パック
- もやし1袋
- キムチ80g
- 梅干し1個(千里庵「こんぶ梅」)
- ごま油大さじ1
- コチュジャン小さじ 1
- B水400ml
- B鶏がらスープの素小さじ2
- 青ねぎ1本(小口切り)
- 食べるラー油お好みで
作り方
ポイント
🔸辛いのが苦手な方、またはお子様にはキムチの赤い汁は入れずにお好きな方が後からラー油で辛さを調節してください。 🔸お鍋は18cmを使用しました。 #千里庵タイアップ
- 準
＊長ねぎは斜め切り。 ＊しめじは石づきを取り小房に分ける。 ＊豚ひき肉はA しょうゆ・酒各小さじ2、おろし生姜・おろしニンニク各小さじ 1で下味をつける。
- 1
鍋にごま油を中温に熱し、豚ひき肉を入れてコチュジャンを加えて軽く炒める。
- 2
1にB 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、長ねぎ、しめじを加え蓋をして1〜2分煮る。
- 3
2に梅干しともやしを加え、更に中火で 1分煮る。 ※アクがあれば取り除く。
- 4
仕上げに絹ごし豆腐とキムチを加えて豆腐が温まれば出来上がり。
- 5
器に盛り、青ねぎを散らす。 食べるラー油をお好みで。 スープが余ればうどんやご飯を加えてお召し上がりください。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。