主菜

鮭のちゃんちゃん焼き　フライパンで時短！

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15分

鮭の下処理時間を含む

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ホイルで包むのでふっくら柔らか。洗物も少なくてうれしいメニュー！野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジ自在です。

レシピ更新内容

2026/01/21

・材料を２人分にしました。・焼き方、包み誰でも失敗なく作れるようにしました。・より臭みを軽減する下処理に変更しました。・動画・カバー写真を追加しました。

材料3人分

下準備
生鮭は塩をうっすら全体に振り、5分おく。酒をふりかける。 A 味噌大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1は合わせる。
1
キャベツは3〜4㎝のざく切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは5mm幅で繊維に逆らって切る。人参は細切りにする。バターは10gずつに切る。
2
40cmに切ったアルミホイル中央に1の野菜を置き、鮭を乗せる。合わせ味噌を鮭に塗る。
3
アルミホイルを閉じる。まず長い方を閉じる。
4
短い方も閉じる。
5
フライパンに乗せ、水を1cmほど注いで蓋をして13〜14分蒸し焼きする。（空炊きにならないように気をつけてくださいね！）アルミホイルを開け、熱いうちにバターをのせる。

✽野菜のアレンジ例✽ キャベツはマストです＾＾もやし、ピーマン、パプリカ、じゃがいも（薄切り）、アスパラガス、長ネギ、きのこ類等が合います。

塩鮭の塩抜き

美味しい鮭の見分け方・鮭の下処理

しめじの下ごしらえ

レシピID：423400

更新日：2026/01/21

投稿日：2021/10/09

琉
2025/03/24 13:08
とっても美味しくて、ご飯が進みました！！彼氏も美味しい！と絶賛しバクバク食べてました🤭
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2024/11/13 00:41
謝のちゃんちゃん焼き🧡🐟🧈💫✨ 味噌バター🧈が効いた秋鮭🐟としっとり野菜🥬のちゃんちゃん焼き🧡めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ ホイル焼き🧡で秋🍂っぽ💛💫✨ ごはん🍚も、お酒🍺も、すすむ〜💖🥰💕💫✨ めちゃめちゃ美味しかったから〜リピ💚してまた作る〜💜🥳💫✨✨ まなみさん🩵😸いつもいつも💛美味しい〜レシピ💙を、ありがと〜ございます🤍🐶🐾
2022/01/19 18:20
鮭を鱈に、人参は大根に変えて作りました♩ とても美味しくて、タレ？を 2〜3倍くらいに水で薄めて1歳の息子にも作ったらんまんま言って完食しました！リピートします◎