主菜

煮込まない牛丼＼お肉柔らか／寝かせるのが秘訣！

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10分

寝かせる時間は除く

エネルギー520kcal
炭水化物15.6g
脂質38.2g
たんぱく質24.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

驚くほどあっという間に出来ますが、できれば数時間置くのがおすすめ。とがった味が馴染み、玉ねぎの甘みでおいしくなります。前日に作っておけば次の日楽ですよ。

材料3人分

牛バラスライス
400g
玉ねぎ
1個(大)
ワイン
大さじ2と1/2(白でも赤でも。酒で代用可)
A
しょうゆ
大さじ1と1/2
A
砂糖
大さじ1
A
ダシダ又は鶏がらスープ
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは繊維と逆の５㎜幅に切り、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで５～６分加熱する。
1
鍋にワインを沸かし沸騰したら水200ｍｌとA しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ダシダ又は鶏がらスープ大さじ1を入れる。牛バラスライスをほぐしながら入れる。再び沸騰したらアクを取り下準備をした玉ねぎを加えひと煮たちさせて火を止める。 2時間以上寝かせる。

ポイント

✽ ダシダは韓国のとっても美味しい牛だしスープ。スーパーで取り扱いも増えています。鶏がらスープのように使えます。 ✽不織布タイプのペーパーを乗せて、沸騰したら取り去るとアクがかんたんに取れます。 ✽お水が少ないようですが大丈夫！短時間の加熱でお安いお肉も柔らか。 ✽保管の際は冷蔵庫にしまうなど衛生に気を付けて下さいね。