白菜と厚揚げのラク旨！ひき肉あん＼このやり方ならかんたん／

材料3人分

• 白菜
  1/4個(500g位)
• 厚揚げ
  1枚(150g)
• 豚ひき肉
  200g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• B
  出汁
  150ml
• B
  塩
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ✽白菜は葉の部分は4㎝のざく切り、軸の部分は3㎝のそぎ切りにする。 ✽片栗粉は大さじ2の水で溶いておく。 ✽厚揚げ全体に熱湯を回しかける。

  
• 1

  厚揚げは縦半分に切り1㎝幅に切る。

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉を入れA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2を混ぜる。

  
• 3

  中火にかけ色が変わり始めたら白菜の葉の部分、軸、厚揚げを順番に乗せ、B 出汁150ml、塩小さじ1、おろし生姜小さじ1/4を加えて蓋をする。

  
• 4

  5分ほどしたら全体を混ぜる。（味が足りなければ塩を足す） 水溶き片栗粉を回しかけとろみを付ける。 ごま油を回しかける。

ポイント

✽生のまま、ひき肉を調味料でほぐす「陸混ぜ・おかまぜ」という和食のテクニックです。 ダマになりにくいのでぜひ試してみて下さいね♪ ✽3の順番通りに入れると、まず白菜の葉から水分が出るので蒸し焼きのようになり失敗無く出来ます。

作ってみた！

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