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    主菜

    白菜と厚揚げのラク旨!ひき肉あん\このやり方ならかんたん/

    • 投稿日2021/11/20

    • 更新日2023/10/31

    • 調理時間10

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    308

    とろりとした白菜がたまりません!厚揚げとの最強コンビはコスパも◎! 塩を使って上品なお色にしました。家族みんなが喜ぶお味です。

    材料3人分

    • 白菜
      1/4個(500g位)
    • 厚揚げ
      1枚(150g)
    • 豚ひき肉
      200g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • B
      出汁
      150ml
    • B
      小さじ1
    • B
      おろし生姜
      小さじ1/4
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ✽生のまま、ひき肉を調味料でほぐす「陸混ぜ・おかまぜ」という和食のテクニックです。 ダマになりにくいのでぜひ試してみて下さいね♪ ✽3の順番通りに入れると、まず白菜の葉から水分が出るので蒸し焼きのようになり失敗無く出来ます。

    • ✽白菜は葉の部分は4㎝のざく切り、軸の部分は3㎝のそぎ切りにする。 ✽片栗粉は大さじ2の水で溶いておく。 ✽厚揚げ全体に熱湯を回しかける。

      工程写真
    • 1

      厚揚げは縦半分に切り1㎝幅に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンに豚ひき肉を入れA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2を混ぜる。

      工程写真
    • 3

      中火にかけ色が変わり始めたら白菜の葉の部分、軸、厚揚げを順番に乗せ、B 出汁150ml、塩小さじ1、おろし生姜小さじ1/4を加えて蓋をする。

      工程写真
    • 4

      5分ほどしたら全体を混ぜる。(味が足りなければ塩を足す) 水溶き片栗粉を回しかけとろみを付ける。 ごま油を回しかける。

    レシピID

    426255

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

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