もやしをそのまま入れるより断然美味しくなります。胡麻油のコクが加わって、胡椒の風味も合うんです。 すぐに出来るのでぜひ試してみて下さい♪
✽炒める時の塩はほんの少しで十分です。 ✽火加減やお鍋の大きさで出汁の蒸発量が変わります。 また、メーカーによって塩分量が違いますので、お味噌の分量は目安にして下さい。
出汁を沸かしみそを溶かす。
フライパンを熱しごま油を入れもやしを炒め塩・こしょうを振る。 味噌汁の中に加える。 好みで小ねぎ(分量外)を散らす。
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二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。