たけのこの唐揚げ 麺つゆでうなるおいしさ♪ 油少なめでOK！
投稿日2022/04/28
更新日2022/04/28
調理時間15分(漬け込み時間含む)
たった１つのコツで予想を超える美味しさ♪水煮でももちろん出来ます。油も少なくてOK！
材料2人分
- たけのこ150g(水煮や下処理済みのもの)
- 麺つゆ大さじ1と1/2(3倍濃縮)
- 片栗粉大さじ3
- 油適量
作り方
ポイント
麺つゆは2倍濃縮の場合大さじ2です。 【たけのこを美味しく食べる方法】 熱いお湯で茹でると脱水して細胞間に隙間ができ、短時間で味がしっかり入ります。 茹で上がったらザルに広げるようにして蒸発させてあげましょう。 湯気が少し落ち着き、まだ熱いうちに漬け込むと一気に味が入り込みます。 これは煮物等のたけのこ料理の 基本になります(^^)
- 準
たけのこは食べやすい大きさに切る。
- 1
沸騰したお湯でたけのこを1～2分ゆで、ザルにあげる。
- 2
熱いうちに麺つゆに5分ほど浸す。 時々ひっくり返して全体に味を含ませる。
- 3
フライパンに油を1㎝弱の高さに入れ熱し、片栗粉をまぶしたたけのこを２分ほどからりと揚げる。
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質問
作ってみた!
- Artist二階堂麻奈美
2023/03/26 19:52
ゆうままさん、ご質問ありがとうございます！ 味を付けてあるので筍本体は冷凍できますが、解凍すると衣が少しべちゃっとなってしまいます。 レンジで解凍してから焦げないように単時間トースターで焼くと少しカラッとします。 冷蔵は環境にもよりますが2〜3日を目安にして下さい。 やはり衣が付いているのでつくりたてのようにはいきませんが… また、何かお困りごとがありましたらコメントくださいね！ - ゆうママ
2023/03/26 18:41
冷凍できますか？ 冷蔵、冷凍それぞれの日持ちをおしえてくだ
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- Artist
二階堂麻奈美
料理家
- 調理師
- 野菜ソムリエ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。