しいたけと厚揚げのこってり♪ 豚味噌炒め

材料3人分

• しいたけ
  １パック（100ｇ）
• 豚薄切り肉
  80g
• 厚揚げ
  １枚（150ｇ）
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  しいたけは石づきを取り縦半分にする。（大きいものは4等分にする） 厚揚げは2㎝の角切り、 豚薄切り肉は４cm幅に切る。

  
• 1

  A みそ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、白いりごま小さじ1、片栗粉小さじ1/4を混ぜ合わせ調味料を作る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚薄切り肉を広げて炒め、しいたけを加え炒める。

  
• 3

  厚揚げを加えて炒め、蓋をして２分程弱火で焼く。

  
• 4

  蓋を取り、余分な油をふき取り、合わせ調味料を混ぜながら加え照りが出るまで炒める。

  

ポイント

合わせ調味料をあらかじめ作っておくと失敗なく美味しく作れます。 少量入った片栗粉の効果でからみやすくなっています。 片栗粉が沈みやすいので直前にもよく混ぜてからお使い下さい。

作ってみた！

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