ふつうが一番美味しい！冷や奴
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間5分
冷奴はのせる具材のバリエーションがありますが、ふつうなかつお節、刻みネギ、おろし生姜、醤油の組み合わせが一番美味しいと思います。定番中の定番！普遍性の味わいはシンプルなものが多いです^^ 冷奴は副菜なイメージがありますが、僕にとっては主菜です^^
材料1人分（豆腐1丁分）
- 絹ごし豆腐200g
- かつお節（小分けパック）1袋(3g)
- 細ねぎ1/2本
- 生姜1/2かけ(1かけは親指の第1関節分の大きさです。)
- 醤油適量
作り方
ポイント
シンプルな料理ほど、素材で味わいが全く変わります。 絶対に生姜はチューブではなく、生の生姜を使うことです。 生姜多めに醤油も多めにすると、白ごはんのお供によりなってくれます。 削り節は細かく削れたものの方が食べやすいです。 豆腐もこだわればより美味しくなります！
- 1
細ねぎは小口切りに。 生姜はおろしておく。
- 2
器に絹ごし豆腐をのせる。 かつお節（小分けパック）、刻みネギ、おろし生姜の順にのせる。醤油を絹ごし豆腐に染み込むくらいにたらす。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト