ご飯にも麺にも野菜にも合う！肉味噌
投稿日2021/08/17
更新日2021/08/17
調理時間15分
ご飯に麺類に合う！肉味噌は、作り置きしておくと重宝します！ 冷凍保存もできて、小分けにしておくと使い勝手が良いです^^
材料（ミンチ200g分）
- 豚肉ミンチ200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ごま油大さじ1
- A味噌大さじ3
- Aおろし生姜小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
◆美味しい食べ方 ・肉味噌ゴーヤ丼：丼にご飯を盛って、肉味噌と生卵とゴーヤの浅漬けを盛り付けたら、夏に美味しい簡単丼に！ ※ゴーヤ以外でも良いです！ ・冷やしジャージャー麺、汁なし坦々麺など：中華麺を茹でて肉味噌と野菜などを盛り付けたら、あっという間に完成！ ・麻婆豆腐：豆板醤を足して水と切った豆腐と山椒（花椒）を鍋で温めて、とろみをつけたら完成！※味が薄い場合は味噌や醤油に砂糖を足してください^^ ◆代用について ・辛いのが好きなら豆板醤をたくさん入れてください^^
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油と豚肉ミンチと玉ねぎを中火で炒める。
- 3
豚肉ミンチの色が変わってきて、肉汁が出てきたら、キッチンペーパーなどで肉汁を拭き取る。
- 4
A 味噌大さじ3、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1、豆板醤小さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト