キャベツミンチの味噌炒め入り春巻き
投稿日2021/12/27
更新日2021/12/27
調理時間30分(春巻きを焼く時間5分を除きます。)
キャベツが美味しい冬の季節。キャベツは炒め物やスープなどに使いますが、ミンチと甘辛く炒めて春巻きの具材にいかがでしょうか？春巻きもトースターやフライパンで焼くのでヘルシーで簡単に美味しく召し上がれます！お酒のアテにもぴったりですし、お子様にも人気間違いなしです！お弁当のおかずにも^^
材料（春巻きの生地10枚分）
- キャベツ5枚分
- 合い挽きミンチ150g
- にんじん1本
- みじん切りにんにく1片(チューブでも可（1cm分）)
- 生姜の千切り薄切り2枚分(チューブでも可（1cm分）)
- ごま油大さじ1
- A味噌小さじ3
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2と1/2
- Aお酢小さじ1/2
- 粗挽き胡椒適量
- 片栗粉小さじ2(水分がとろみがつくくらい)
- 春巻きの生地10枚
作り方
ポイント
・春巻きは揚げても美味しくいただけます！ ・春巻きを包まなくても炒めた具材だけでも美味しくいただけます！
- 1
キャベツを3センチ角切り、にんじんと生姜は千切り、にんにくはみじん切りにします。
- 2
フライパンにごま油をひいて、生姜の千切り、みじん切りにんにく、合い挽きミンチを加えて弱い中火でミンチの赤みがなくなるまで炒めます。
- 3
千切りにんじんと角切りキャベツを加えて2分ほど混ぜずに置いておきます。その間にA 味噌小さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ2と1/2、お酢小さじ1/2を混ぜ合わせておきます。
- 4
フライパンに合わせ調味料を加えて、強火にしてさっと混ぜ合わせます。
- 5
粗挽き胡椒を混ぜて、片栗粉を全体に薄く振りかけたら混ぜ合わせて、水分がとろみになればちょうどいいです。
- 6
春巻きの生地に5の炒めた具材を巻いていきます。 ※具材は粗熱がとれたくらいがちょうど巻きやすいです。
- 7
トースターなら1000Wで5分、フライパンなら油をひいて焼いていきます。サクッとしたら完成です。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト