サラダにもお肉料理にもオススメ！甘酒レモンドレッシング

材料（約レモン1個分で作れる量です。）

• A
  甘酒（麹で作ったもの）
  大さじ2
• A
  レモン果汁
  1個分(市販のレモン果汁の場合は大さじ1杯分くらい)
• A
  レモンの皮の粗みじん切り（防腐剤不使用）
  大さじ1/2(レモン果汁のみでも作れます。)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  レモンはピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。 ※すりおろしてもらっても可能です。 レモン果汁は種がまざらないようにしぼっておく。

  
• 1

  A 甘酒（麹で作ったもの）大さじ2、レモン果汁1個分、レモンの皮の粗みじん切り（防腐剤不使用）大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3をすべて混ぜ合わせて、オリーブオイルが表面に浮かんでいない状態までしっかりと混ぜ合わせる。 ※ドレッシング容器の中に全部混ぜ合わせることで蓋をして振るだけで完成するのでオススメです^^ ※水分と油をしっかりと混ぜ合わせることで乳化という現象が起きて、とろみがついた感じになり混ざり合います。 ※時間が経つと水分と油が分離してくるので使う前に必ずしっかりと混ぜてください。

  

ポイント

・レモンの皮はあると風味豊かになりますが、使う場合は防腐剤不使用のものを使ってください。 ・レモンがない場合は、市販のレモン果汁を使っても作れます。 ・甘みをもっと効かせたい場合は、甘酒を足してください。 ・要冷蔵で、4,5日の間につかい切ってください。 ・ブラックペッパーを加えるのもオススメです。 ・ドレッシング容器の中で混ぜ合わせることで蓋をして振るだけで完成します！ ・甘酒は麹由来のものと、酒粕由来の2種類あります。麹由来のものを使ってください。

作ってみた！

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