ごはんにお酒のおともに！ホタルイカの佃煮
投稿日2023/03/24
更新日2023/03/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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春の海鮮で旬といえば、ホタルイカ^^ ホタルイカを佃煮にして、ごはんにもお酒にもぴったり合う春のおつまみごはんです！
材料2人分
- ホタルイカ（ボイルしたもの）100gくらい(10匹から12匹)
- ごま油大さじ1/2
- 輪切りとうがらし4つ分くらい
- おろし生姜小さじ1
- 本みりん大さじ1
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
よりコクを出すのなら、おろしニンニクを小さじ1/3くらい加えてください。 冷凍保存もできるので大量に作って小分け保存も可能です！
- 1
ホタルイカの目玉を取り除いておく。
- 2
フライパンにごま油と輪切りとうがらしとホタルイカ（ボイルしたもの）を加えて、中火にかけジューっと音が出てきたら、おろし生姜、本みりん、醤油を加えて混ぜ合わせる。
- 3
とろみと照りが出てくるまで炒め煮にしたら完成！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト