クセになる辛さ！青唐辛子味噌

材料（味噌250g分）

• 青唐辛子
  3本(辛みを抑えたい方は2本に抑えてください。)
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  80ml
• A
  千切り生姜
  30g
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブなら5mm分)
• A
  かつお節
  小分け3袋分
• 味噌
  250g
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  青唐辛子を2ミリくらいに輪切りにする。 ※ビニール手袋をして切るのをおすすめします。 素手で切ると手が痛くなったり、切った手で肌を触ると痛みが広がる可能性があるので注意が必要です。

• 2

  フライパンにA ごま油大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん80ml、千切り生姜30g、おろしにんにく小さじ1、かつお節小分け3袋分と切った青唐辛子を加えて中火で30秒ほど炒めたのち、味噌を加えて混ぜ合わせる。 1分ほど炒めて、白ごまを混ぜ合わせる。

ポイント

・辛味を強くしていますので、青唐辛子の本数を減らすと辛味がマイルドになります。 ・青唐辛子を切る場合は、素手で切らないのがおすすめです。ビニール手袋をつけて切るのをおすすめします。 ※手が痛くなったり、切った手で肌を触ると痛くなったりします。 #キッコーマンタイアップ

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