【甘辛豚のせ冷やし麺・生卵と】やみつき！徳島ラーメン風
投稿日2023/08/17
更新日2023/08/17
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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徳島ラーメンのトッピングで欠かせない、甘辛豚を混ぜ麺に加えて、甘辛豚を作る時に残った汁に酢を加えてタレに！ 生卵を絡めて召し上がると、やみつきになる美味しさです！
材料2人分
- 中華麺2玉
- 豚こま切れ肉250g(豚バラ肉でも可能)
- 玉ねぎ1/2玉
- ピーマン2個
- 大玉トマト1玉
- きゅうり1本
- A醤油大さじ6
- A本みりん大さじ6
- A砂糖大さじ3
- B酢大さじ1
- Bおろし生姜小さじ1
- 生卵2個
作り方
ポイント
・トッピングの野菜はおこのみのものでかまいません。 ・お酢を追加するとよりさっぱりと召し上がれます。
- 1
フライパンにA 醤油大さじ6、本みりん大さじ6、砂糖大さじ3を加えて、沸騰させたら豚こま切れ肉とくし切りにした玉ねぎを加えて、量が半分くらいになるまで中火で煮る。
- 2
1を作っている間に、ピーマンを輪切り、大玉トマトは半月切り、きゅうりは斜め輪切りに。
- 3
中華麺を茹でて、流水で洗って水を切っておく。 1が出来上がれば、豚肉だけ取り出しておき、残り汁にB 酢大さじ1、おろし生姜小さじ1を加えてタレを作る。 ※脂身が多く出てきた場合は一度冷やして脂身の塊を取り除いておく。
- 4
器にゆでた中華麺、切った野菜、豚肉を盛り付けてタレをかける。生卵を器に割り入れて、つけて召し上がってください。 ※生卵をかけて混ぜて召し上がっていただいても美味しく召し上がれます。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト