【ほうれん草のお浸し】おふくろの味の定番料理
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お浸しというと、出汁につけるなどが一般的ですが、うちの家のほうれん草のお浸しは少し甘くした醤油を和えたものでした。ご飯に巻いて食べるのが好きでよく小さい頃にはよく食べていたのを覚えています。 シンプルですが、定番な味で美味しくてオススメです^^
材料2人分
- ほうれん草3,4株
- お湯1リットル
- 塩小さじ１
- A醤油大さじ2/3
- A砂糖小さじ1/2
- かつお節適量
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
・ほうれん草の根っこは甘くて美味しいので、捨てずにしっかり土を洗い落として食べてみてください。
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れた鍋に、洗ったほうれん草を根っこの茎の部分を先に15秒間入れて、その後に葉の部分もすべて入れて、15秒経ったら、ボウルに移して流水で粗熱をとり、手でしっかりと水分を絞る。 ※牛の乳搾りのように上から下にぎゅっとしていくようにすると絞りやすいです。
- 2
3,4センチの食べやすい大きさに切り分けて、A 醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1/2を加えてサッと混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、白ゴマとかつお節をかけて。
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質問
作ってみた!
- こてんグ
2024/02/09 21:48
久しぶりにほうれん草のおひたしを作るのに、こちらのレシピを参考にさせていただきました！甘めの味付け、ということでしたが、我が家にはとても合ってる味付けで凄く美味しかったです☆作り方もとても簡単で、今後我が家の副菜の定番にします！ ありがとうございました。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト