【ほうれん草のお浸し】おふくろの味の定番料理

材料2人分

• ほうれん草
  3,4株
• お湯
  1リットル
• 塩
  小さじ１
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• かつお節
  適量
• 白ゴマ
  適量

作り方

• 1

  たっぷりのお湯に塩を入れた鍋に、洗ったほうれん草を根っこの茎の部分を先に15秒間入れて、その後に葉の部分もすべて入れて、15秒経ったら、ボウルに移して流水で粗熱をとり、手でしっかりと水分を絞る。 ※牛の乳搾りのように上から下にぎゅっとしていくようにすると絞りやすいです。

• 2

  3,4センチの食べやすい大きさに切り分けて、A 醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1/2を加えてサッと混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、白ゴマとかつお節をかけて。

ポイント

・ほうれん草の根っこは甘くて美味しいので、捨てずにしっかり土を洗い落として食べてみてください。

作ってみた！

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