【切り干し大根と野菜のナムル】さっぱり！栄養満点で美味しい！

材料2人分

• 切り干し大根
  20g
• ピーマン
  2個
• にんじん
  1/3本
• 薄揚げ
  一枚
• A
  ごま油
  大１
• A
  米酢
  大1と1/2
• A
  醤油
  大1
• A
  砂糖
  小1と1/2
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  小1
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  切り干し大根は流水でさっと洗ってざるに入れて3分ほど置いておく。 ※水につけて戻すと栄養素が滲み出てくるのと味が薄くなるため、流水で洗うだけでもしっかりと水を含んでくれるので問題ありません。

• 2

  ピーマンとにんじんは細切りに。薄揚げは、短冊切りに。にんにくと生姜はおろし金などでおろして、A ごま油大１、米酢大1と1/2、醤油大1、砂糖小1と1/2、にんにく1片、生姜小1をすべて混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

  
• 3

  薄揚げはフライパンでカラッとするまで焼く。

  
• 4

  ボウルに焼いた薄揚げと切り干し大根とピーマンとにんじんを混ぜ合わせて、合わせ調味料を入れてさっと混ぜ合わせて、白ごまをふりかける。

  

ポイント

・塩ゆでしたインゲン豆などを加えても美味しいです。 ・よりさっぱり仕上げたい場合は、お酢を増やしてください。

作ってみた！

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