【やみつき！鶏の手羽元のピリ辛てりやき】ご飯にもお酒と共に！
投稿日2024/07/08
更新日2024/07/08
調理時間20分
鶏の手羽元がやみつきで止まらなくなる美味しさに早変わり！ スイートチリソースを加えることでピリッとして旨味が増してとっても美味しくなります！ 子供から大人まで、ご飯のお供にお酒のお供に、ぴったりなおつまみごはんです！
材料2人分
- 鶏の手羽元8本
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉適量
- 油大さじ5
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ2
- Aスイートチリソース大さじ2
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・鶏の手羽先や手羽中や鶏もも肉などでも代用可能です。
- 1
鶏の手羽元の肉が分厚いところに切り目を数箇所入れる。 ※切り目を入れることで火が通りやすくなって、骨から肉が剥がれやすくなって食べやすくなる。
- 2
鶏の手羽元に塩をまぶして、片栗粉をしっかりと全体にまぶす。
- 3
フライパンに油を入れて、弱い中火で加熱して温まったら片栗粉をまぶした鶏の手羽元を入れて全面を箸やトングで裏返しながら焼いていく。トングやお箸で押さえてぶよぶよとしてないようになるまでしっかりと焼いていく。約6,7分くらいは最低焼いていく。 焼いていく間にA 醤油大さじ1、本みりん大さじ2、スイートチリソース大さじ2をボウルに混ぜ合わせて、照り焼きのタレを作っておく。
- 4
フライパンに照り焼きのタレを加えて、泡がたくさん出てきたら火を止めて鶏の手羽元にしっかりとタレを絡める。 器に盛り付けて粗挽きこしょうをお好みの量かける。 ピリッと辛いのが好きな方は多めに。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
